slavnostní menu

Dva hrudníky z králíka naplněné dobře odleželou sekanou promíchanou s bylinkami a kořením, upečené dozlatova spolu s brambory.

Pečená husička a mladé svatomartinské víno nemohou při oslavě svátku svatého Martina, který připadá na 11. listopadu, rozhodně chybět. Vyzkoušejte tento recept našich babiček, kdy se husa nakládá na dva dny do mléka a pak teprve peče přes noc, aby byla přesně na oběd hotová!

Největší křesťanské svátky obohatí klasická velikonoční jídla v originálním pojetí. Prvotřídní moravští vinaři ze Spolku vinařů Dunajovských kopců se spojili s uznávanými tuzemskými kuchaři a dali vzniknout něčemu jedinečnému – Vinařské kuchařce, z které je i tento recept.

Marinovaná prsa z divoké kachny servírovaná s gratinovanými batáty mírně zalitá meruňkovou omáčkou.

Zajíc pečený spolu s houbami, cibulí, slaninou a brambory.

Tip na slavnostní vánoční nebo silvestrovské menu. Plátky roštěnce podušeného, pak dopečeného v troubě podlitého vínem, servírovaného s vařenými brambory a zeleninovým salátem.

Alternativou ke klasické štědrovečerní večeři v podobě smaženého kapra jsou vepřové řízečky. V našem receptu jsme je nachystali z libové vepřové panenky. Nemohli jsme k nim připravit nic jiného než bramborový salát. Na ten se opravdu těšte, protože jsme si s jeho recepturou pořádně pohráli. Lákavými barvami zalahodí nejen chuťovým pohárkům, ale také oku.

Silvestrovský recept na tradiční obědovou polévku z drštěk, kořenové zeleniny, vývaru po vařeném kolenu nebo bůčku, cibule, česneku a koření. Je skvělá jak na Silvestra, tak druhý den jako vyprošťovák po bujarých oslavách servírovaná pěkně horká, nejlépe spolu s pečivem.

Masové nebo sýrové fondue jsou vždycky dobrý nápad všude tam, kde je parta prima lidí, kamarádů nebo dobrých přátel. Právě na Silvestra je dost času a správná atmosféra právě na tento druh přípravy pokrmů přímo na stole.

Inspirace na silvestrovský oběd, nebo časnou večeři. Den předem marinované plátky vepřové kýty zprudka opečené na oleji, servírované s různě upravenými brambory, nebo chlebem a nějakým zeleninovým salátem.

Vtipný předkrm na Silvestrovský stůl od pana Marounka. Nastrouhané sýry smíchané s podušenými houbami, vytvarované jako houba, ozdobené a servírované s bílým pečivem. Skvělý recept nejen pro vášnivé houbaře.

Šneci, fantastická delikatesa, která je v rámci české gastronomie téměř zapomenuta. Tradiční pokrm, který se v minulosti podával především na Vánoce, jsme pojali zcela netradičně a takto připravení šneci se skvěle hodí například na silvestrovské oslavy.

Klasikou podzimního hodování zůstává svatomartinská husa či kachna. Existuje mnoho receptů na husu či kachnu. Chcete-li vyzkoušet nějaký nový, osvědčený, s tímto receptem nešlápnete vedle. A vyzkoušejte upečenou drůbež napárovat například s belgickým pivem Augustijn: Blond Ale. “Toto pivo má plnou, bohatou chuť hlavně díky speciálnímu kmeni kvasinek, které vytváří v pivu ovocné a kořeněné tóny jako například po banánech, hruškách a hřebíčku. Díky vyššímu obsahu alkoholu se skvěle doplňuje s těžším jídlem, jako je kachna” radí someliérka z Pilsner Urquell: The Original Beer Experience.

Pošírovaný losos je skvělý servírovaný na různých oslavách. Můžete si ho připravit i doma, například na Silvestra, určitě tímto pokrmem překvapíte své blízké, nebo přátele. Na pošírovaného lososa je vhodný celý losos obecný (atlantský), keta, nebo například gorbuša o váze od 2-3 kg.

Vánoce jsou svátky, kdy se setkává celá rodina. Připravte svým hostům překvapení a místo tučných chlebíčků s majonézovou pomazánkou jim naservírujte lahodný zeleninový koláč, který chutná skvěle teplý i studený.

Velikonoční sladká vajíčka zdobená barevnou polevou, slepená k sobě marmeládou.

Typické vánoční menu pro více jak 40 % Čechů! V trojobalu obalené filety nebo podkovy z kapra, usmažené dozlatova, servírované s bramborovým salátem.

Smažený losos, bylinky, lehký bramborový salát, toť kombinace, která nadchne každého. Zejména, když ji doplníte sklenkou skvělého růžového Cabernet Sauvignon 2013 kabinet Víno Mikulov Sommelier Club.

Srnčí maso servírované s výtečnou omáčkou z povidel, rybízového džemu, červeného vína …

V marinádě naložené srnčí maso, orestované na pánvičce a servírované s omáčkou připravenou z výpeku.