120 minut(y)
Náročnost 3
Dva hrudníky z králíka naplněné dobře odleželou sekanou promíchanou s bylinkami a kořením, upečené dozlatova spolu s brambory.
Ingredience:
| 2 ks | hrudníku z králíka i s břišními blánami |
| 2 ks | nožičky párků |
| 1 ks | vejce |
| 1 kg | brambor |
| prolisovaný česnek | |
| kmín | |
| voda | |
| olej | |
| sůl | |
| Na náplň (sekanou): | |
| 1 kg | mletého vepřového masa |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 1 lžíce | vegety |
| 1 lžička | mleté sladké papriky |
| 3-4 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | vejce |
| 1 dl | mléka |
| 1 hrst | nasekaných čerstvých bylinek (saturejka, bazalka, majoránka ...) |
| strouhanka | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Nejprve si připravíme náplň; mleté maso dáme do mísy, přidáme mléko, hladkou mouku, papriku, vegetu, pepř a sůl, promícháme, necháme v lednici odležet asi 1-2 hodiny
2. Do odleželého masa přidáme vejce, na jemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, majoránku a hrst nasekaných bylinek, vše dobře promícháme
3. Hrudník s břišními blánami nasolíme a vytřeme česnekem
4. Do otvoru v krku vložíme párek, naplníme sekanou, obalíme břišními blánami a zašijeme, postup opakujeme i u druhého hrudníku
5. Takto připravené hrudníky dáme na olejem vymazaný pekáč a dáme péct do trouby, maso mírně podlijeme vodou
6. V průběhu pečení potřeme pokrm rozšlehaným vejcem, olejem a dochutíme kmínem
7. Pečeme zvolna, při teplotě kolem 170-180 °C, aby se sekaná v hrudí dobře propekla
8. Asi v polovině doby pečení hrudí obložíme syrovými bramborami nakrájenými na plátky a vše dopečeme doměkka.
