Plněné králičí hrudí

Dva hrudníky z králíka naplněné dobře odleželou sekanou promíchanou s bylinkami a kořením, upečené dozlatova spolu s brambory.

Ingredience:

2 ks	hrudníku z králíka i s břišními blánami
2 ks	nožičky párků
1 ks	vejce
1 kg	brambor
	prolisovaný česnek
	kmín
	voda
	olej
	sůl
	Na náplň (sekanou):
1 kg	mletého vepřového masa
2 lžíce	hladké mouky
1 lžíce	vegety
1 lžička	mleté sladké papriky
3-4 ks	stroužky česneku
1 ks	cibule
1 ks	vejce
1 dl	mléka
1 hrst	nasekaných čerstvých bylinek (saturejka, bazalka, majoránka ...)
	strouhanka
	pepř
	sůl

Postup:

1. Nejprve si připravíme náplň; mleté maso dáme do mísy, přidáme mléko, hladkou mouku, papriku, vegetu, pepř a sůl, promícháme, necháme v lednici odležet asi 1-2 hodiny
2. Do odleželého masa přidáme vejce, na jemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, majoránku a hrst nasekaných bylinek, vše dobře promícháme
3. Hrudník s břišními blánami nasolíme a vytřeme česnekem
4. Do otvoru v krku vložíme párek, naplníme sekanou, obalíme břišními blánami a zašijeme, postup opakujeme i u druhého hrudníku
5. Takto připravené hrudníky dáme na olejem vymazaný pekáč a dáme péct do trouby, maso mírně podlijeme vodou
6. V průběhu pečení potřeme pokrm rozšlehaným vejcem, olejem a dochutíme kmínem
7. Pečeme zvolna, při teplotě kolem 170-180 °C, aby se sekaná v hrudí dobře propekla
8. Asi v polovině doby pečení hrudí obložíme syrovými bramborami nakrájenými na plátky a vše dopečeme doměkka.