120 minut(y) + doba odpočinutí masa
Náročnost 2
Tip na slavnostní vánoční nebo silvestrovské menu. Plátky roštěnce podušeného, pak dopečeného v troubě podlitého vínem, servírovaného s vařenými brambory a zeleninovým salátem.
Ingredience:
| 1 000 g | roštěnce |
| 1 šálek | oleje |
| 1/4 l | bílého vína |
| worcesterská omáčka | |
| sardelová pasta | |
| masox (bujón) | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na brambory: | |
| 500 g | brambor |
| 1,5 l | vody |
| 1 lžička | kmínu |
| 1 lžička | soli |
| Ostatní: | |
| salát z čerstvé zeleniny |
Postup:
- Z roštěnce pečlivě odstraníme všechny blány a nařízneme šlachy. Maso svážeme provázkem, osolíme, opepříme a necháme asi 1 hodinu odpočinout.
- Poté maso na oleji zvolna opečeme po všech stranách a pokračujeme mírným dušením.
- Asi po hodině maso zlehka potřeme sardelovou pastou a dáme péci do trouby
- Přidáme worcesterskou omáčku, podlijeme vínem a přidáme masox. Pečeme pomalu a často otáčíme.
- Když je maso měkké, odstraníme provázek a nakrájíme je na tenké plátky.
- Podáváme s brambory a zeleninou.
Příprava brambor:
- Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na větší kostky, znovu je důkladně propláchneme, pak necháme důkladně okapat
- Okapané brambory dáme do hrnce a zalijeme studenou vodou
- Vodu osolíme, okořeníme kmínem a vaříme asi 15 minut, až nám změknou
- Nakonec brambory zcedíme a můžeme servírovat.
Líbí se mi
8 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.