vařená

Rozmačkané vařené brambory promíchané s těstovinami, kysaným zelím a orestovanými kostičkami uzené krkovice, směs dochucená libečkem, pepřem a solí.

Maso s tuřínem připravené dle krajového receptu z Nové Paky a Jičínska.

Krajové jídlo ze Stupavska. Tento recept v provedené bez masa byl častým záhoráckým pokrmem.

Bramborové knedlíky připravené z nastrouhaných brambor, orestované cibulky smíchané s vyškvařenou slaninou, vajec, housky a dalších ingrediencí, servírované s vařeným kysaným zelím.

Recept z Moravy na knedlíky z uzeného bůčku, slaniny, hrubé mouky a dalších ingrediencí, servírované se zelím.

Slepice (případně kuře) na paprice dle receptu našich babiček. Orestované kousky uvařené slepice utopené ve smetanové omáčce.

Pokud máme v zelí více uzeniny, můžeme zelí jíst jenom s chlebem, jinak tento pokrm servírujeme s vařenými brambory k jelitům, jitrnicím nebo s knedlíkem k pečenému masu.

Uvařené hovězí zadní, na talířích přelévané omáčkou zhotovenou z vývaru po hovězím mase, sladké smetany, zázvoru …. a na tvrdo uvařených vajec.

Staročeské škubánky. Oblíbený pokrm našich babiček, dědečků i rodičů. Naprosto jednoduché jídlo, jehož základem jsou samozřejmě brambory. A pokud dříve nebylo na špek, slaninu nebo bůček, zůstalo jen u směsi již zmiňovaných brambor, hrubé mouky a soli. My vám ovšem nabízíme „vymazlenou“ variantu škubánek plnou lahodných surovin. Kromě ovčího sýra si pochutnáte na jedinečném Zlatém bůčku od firmy Plzák z Plzně. Díky své chuti a kvalitnímu složení byl tento masný výrobek nedávno oceněn značkou Regionální potravina.

Kapr připravený tzv. “na černo”, tedy povařený s kořenovou zeleninou a dalšími ingrediencemi.

Kočičák, nebo-li jihočeská lepenice. Od klasické lepenice se liší přidáním celých, nebo nasekaných škvarků. Tento staročeský pokrm se v chudých rodinách podával samotný, ty bohatší si dopřály ke kočičáku klobásku nebo kousek pečeného masa.

Vařené čerstvé zelí smíchané s brambory, zahuštěné světlou jíškou, ochucené česnekem, pepřem a solí.

Recept z Plzeňska. Uvařené brambory podávané smíchané se zelím a škvarky.

Kdo by neznal „špekáče“! Jídlo milované, nenáviděné, nebo třeba jenom opomíjené. Nabízí skvělé řešení, jak zužitkovat včerejší rohlíky. Přestože ve vás název pokrmu nejspíše vyvolává pocit, že byste si ho neměli dopřávat během diety, nenechte se zmýlit. Knedlíky se mohou vyrobit z libovější slaniny, a navíc je skvěle doplňuje sladkokyselé zelí plné vlákniny, „céčka“, „káčka“, antioxidantů a také kyseliny listové.

Stará česká klasika ze starých houbařských kuchařek … knedlíky připravené z podušených hub, opečených kostiček housky a dalších ingrediencí, servírované se zelím, ochucené orestovanou cibulkou.

Na prst široké bramborové šišky, uvařené nebo usmažené na oleji a servírované spolu s namletou uzeninou.

Recept na pokrm ze zelných listů plněných mletým masem a dalšími surovinami. Pochází z Moravy! Podobný pokrm se dělá i na Ukrajině – tzv. Golubce. Příbuzný je i recept na sarmu z Bulharska či Srbska.

Knedlíky připravené z podušeného zelí, uzeného a dalších ingrediencí, uvařené ve vodě, servírované polité máslem.

Švábka, nebo také jinak židovské brambory, nebo také šťouchané brambory po židovsku. Jde o starý recept ze židovské kuchyně z kuchařky „Tajemství židovské kuchyně“ – F. Janalík, J. Marhold.

Uvařené kuřecí drůbky spolu s kořenovou zeleninou, podlité pivem a vývarem.