vařená

Recept staročeské kuchyně na vařené brambory smíchané s krupkami, česnekem a majoránkou, zdobené osmaženou cibulkou.

Vzpomínka na večeře u babičky, vařilo se z toho, co bylo doma, jednoduše, z minima ingrediencí, sezonně a ze zásob. Chutnalo vždycky!

Krajový recept z vykostěného pečeného kůzlečího masa, v celku uvařených vajíček, vývaru a dalších ingrediencí.

V sáčku uvařené těsto z povařeného květáku, mouky, žemlí a dalších ingrediencí, pudink nakrájený na plátky a servírovaný s vařenými brambory.

Nadýchané sladké knedlíky plněné oblíbeným ovocem podle vaší chuti. Uvařené ve vodě a sypané tvarohem, strouhankou nebo třeba mákem.

Tento recept se vařil celá desetiletí v rodině mého manžela.

Recept z Plzeňska na uvařené brambory promíchané se zelím a škvarky.

Rozemletá kaše připravená z brambor, hrachu a uzeného masa, podávaná s kysaným zelím.

Regionální pokrm z uvařených a rozmačkaných brambor, kysaného zelí, másla nebo sádla a cibule.

Žemlové knedlíky nastavené kostičkami uzeného masa, dochucené petrželkou a cibulí, uvařené ve vodě, servírované nejlépe s podušeným zelím.

Staročeské pochoutky mají své kouzlo. Vyzkoušejte například recept na bramborovou kaši nastavenou uvařenými krupkami, posypanou smaženou cibulkou a uzeninou, servírovanou s kysaným zelím.

Pokrm našich babiček, na který jsme se jako děti těšili. Jakmile jsou zralé a k vykopání nové brambory z naší zahrádky, vaříme každý rok. Velká dobrota!

Hovězí oháňka uvařená ve slané vodě spolu s kořenovou zeleninou, servírovaná s chlebovou omáčkou.

Oblíbený, také levný pokrm našich babiček. Dříve se běžně podával i v restauracích či tehdejších totalitních bufetech.

Knedlíky z vařených nastrouhaných brambor plněné pomletou uzeninou a cibulí. Podávané s dušeným zelím a smaženou cibulkou.

Tento staročeský pokrm byl známý i pod názvem uhlířina. Jde o moučné nočky smíchané s vařenými brambory, servírované ozdobené na slanině orestovanou cibulkou.

Z brambor a mouky připravené těsto, plněné tvarohem rozmíchaným s cukrem, uvařené ve tvaru knedlíků, zdobené mletým mákem s cukrem, maštěné máslem.

Tento jednoduchý, hodně starý pokrm z brambor pochází z Liberecka. K rozmíchánkům se podával čistý oukrop bez brambor (česnečka), nebo se zapíjeli mlékem, či podmáslím. K pokrmu je vhodná i čalamáda, kysané zelí nebo kyselá okurka. Jedná se vlastně o šťouchané brambory s houbami.

Tenké těsto připravené odpalováním a tvarované do kuliček. Plněné čerstvými meruňkami. Použít ale můžete i jiné oblíbené ovoce.

Recept na využití zbylé klasické sekané a to včetně výpeku. I z druhého dne zbytky sekané se mohou stát součástí svátečního obědu. Jde o starý recept z receptáře našich babiček a prababiček.