45 minut(y)
Náročnost 2
Švábka, nebo také jinak židovské brambory, nebo také šťouchané brambory po židovsku. Jde o starý recept ze židovské kuchyně z kuchařky „Tajemství židovské kuchyně“ – F. Janalík, J. Marhold.
Ingredience:
| 750 g | brambor |
| 300 g | kapusty |
| 150 g | uzeného bůčku |
| 5-6 ks | stroužků česneku |
| 2 ks | cibule |
| sádlo | |
| kmín | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
- Oloupané, nakrájené brambory uvaříme v osolené vodě s kmínem doměkka.
- Zvlášť uvaříme v osolené vodě kapustu.
- Měkké brambory scedíme, lehce rozšťoucháme, uvařenou kapustu nasekáme a promícháme s brambory.
- V pánvi rozpustíme sádlo, přidáme nakrájenou cibuli, nakrájený bůček, utřený česnek ze solí, osmažíme do růžova.
- Když podáváme švábku na talíři, jednotlivé porce přelijeme osmaženou směsí.
Obměna – s cibulí a česnekem do růžova osmažíme nasekané škvarky, či slaninu.
Poznámka:Text i foto: D. M.
Fotogalerie:
