Staročeské škubánky

Staročeské škubánky. Oblíbený pokrm našich babiček, dědečků i rodičů. Naprosto jednoduché jídlo, jehož základem jsou samozřejmě brambory. A pokud dříve nebylo na špek, slaninu nebo bůček, zůstalo jen u směsi již zmiňovaných brambor, hrubé mouky a soli. My vám ovšem nabízíme „vymazlenou“ variantu škubánek plnou lahodných surovin. Kromě ovčího sýra si pochutnáte na jedinečném Zlatém bůčku od firmy Plzák z Plzně. Díky své chuti a kvalitnímu složení byl tento masný výrobek nedávno oceněn značkou Regionální potravina.

Ingredience:

	Počet porcí: 4 porce
1 kg	brambor – varný typ C
300 g	hrubé mouky
150 g	ovčího sýra
100 g	vepřového bůčku "Zlatý Bůček" od firmy Plzák z Plzně
100 ml	smetany 33 %
	černý pepř
	voda
	sůl

Postup:

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Vaříme v osolené vodě 15 minut. Poté brambory scedíme, ale vodu si uchováme. Vodu nalijeme zpět do půlky brambor. Nahoru nasypeme mouku a pod pokličkou vaříme na malém ohni.
2. Po 20 minutách je mouka propařená a bramborovou směs rozšťoucháme do hladka. Směs vařečkou roztíráme po stěnách hrnce, až se brambory s moukou spojí.
3. Smetanu provaříme a necháme v ní rozpustit ovčí sýr. Dochutíme solí a pepřem.
4. Škubánky tvarujeme lžící namočenou v oleji.
5. Na hotový pokrm dáme plátky uzeného bůčku.

Doporučení:

Recept k článku: Recepty ze surovin ze sousedství

Poznámka:

Zdroj textu i fotografie: www.regionalnipotravina.cz

Fotogalerie: