s masem, uzeninou

Recept z knihy Receptury studených pokrmů od Jaroslava Runštuka a jeho kolegů vydané v minulém století dle tehdejších norem. Poměr surovin uvádíme upravený, pouze na 500 g!

Dopředu uvařené brambory, nakrájené na kostky nebo hranolky, promíchané s dalšími ingrediencemi, salát dále dochucený opečenou klobáskou a zálivkou z octa, oleje, česneku a soli.

Salát z baby špenátu, salátu, cherry rajčátek, cibule a bylinek, promíchaný s ochuceným dresinkem, pokladený plátky masa.

Jednoduchý svačinový salát ze sýrů camembert, uzeniny, vajec, cibule, jogurtu a majonézy, vše ochucené pepřem a solí. Cemembert salát servírujeme s čerstvým pečivem, podobně jako jiné svačinové saláty.

Červená řepa patří k nejzdravější zelenině vůbec. Je velmi oblíbená jak nakládaná, tak vařená. V salátech chutná opravdu skvěle, jako například ve svačinovém salátu připraveném podle tohoto receptu.

Salát z nakrájené šunky, okurek, mandarinek, kukuřice, zakysané smetany, majonézy a bylinek.

Nakrájený ementál, šunka, jablka a vařená vejce na malé kostičky, vše promíchané s majonézou a smetanou.

Salát z uzeného tvrdého sýra, šunky, ředkviček a vařených vajec, ochucený majonézou dochucenou česnekem a kořením, servírovaný na listech hlávkového salátu, pokapaných lehce citrónovou šťávou a ozdobený rajčaty nakrájenými na měsíčky.

Svačinový salát podle Dalibora Marounka, připravený z marinovaných buřtů, majonézy, cibule a okurky.

Klasický svačinový salát s vložkou párků a cibule. Servíruje se v misce nebo ho můžeme podávat například na toustech nebo jako součást chlebíčků. Jinak se mu také říká vařený salát nebo také ševcovský mls.

Je libo špekáčky trošku jinak? Tady je super recept Martina Čejky, majitele a řezníka z tradičního Řeznictví Čejka. Recept k článku: “Není špekáček jako špekáček!”

Kolečka z oloupaných špekáčků pokapaná octem a olejem, dochucená solí a pepřem, servírovaná přelitá rajčatovou marinádou.

Špenát promíchaný se zálivkou z fíků, šunky, šalotky a dalších ingrediencí, servírovaný posypaný kozím sýrem.

Svačinový salát ze sterilovaného hrášku, nudliček jablek, šunky a celeru, vše spojené ochucenou majonézou. Tento salát je také vhodný servírovaný jako studený předkrm spolu s čerstvým pečivem.

Salát ze směsi zeleniny, hub, fazolí, uzeniny a sýru je ochucený pikantní zálivkou

Uvařené těstoviny promíchané se šunkou, sýrem, jarní cibulkou, paprikou a hráškem, přelité zálivkou.

Recept od našeho dopisovatele pana Marounka na chutný salát z kostiček libové tlačenky a dalších ingrediencí.

Salát ze světlé tlačenky a zeleniny s pikantní olejovoctovou zálivkou.

Tento salát byl běžný v 70. – 80. létech minulého století, kdy se podával k pivu v automatech, bufetech i tehdejších pohostinstvích. Existovalo více variant, někde se tlačenka krájela na kostky, jinde na nudličky, nesměli ovšem chybět sterilované papriky, cibule, feferonky, jinde se vylepšoval sterilovanými okurkami, hráškem, žampiony… zde vám nabízíme jednu z variant tlačenkového salátu. Jde o vhodný vyprošťovák po bujarých silvestrovských oslavách! :)

Z dob minulých pochází i tento recept na svačinový salát, který se dal v minulém století koupit nejen v lahůdkách, ale také v tehdejších oblíbených bufetech.