maso, s masem, uzeninou

Tento recept připravil Lukáš Holý, šéfkuchař pivovarské restaurace OSSEGG. Vychutnejte si ho s nějakým dobrým pivem, například s Philipp 12 OSSEGG pro které si můžete zaskočit do restaurace OSSEGG, Římská 45, Praha. Mají točené i lahvové.

Kabanos s olivami, česnekem, chilli papričkami a tymiánem naložený do nálevu z vody, oleje a soli.

Vykostěná vepřová kolena rozprostřená na velký plát, potřená česnekem a naplněná rozmarýnem, jalovcem a česnekem, zatočená do rolády, posypaná cibulí, naložená do piva a upečená doměkka.

Do listového těsta několikrát omotané delší klobásky, nakrájené po čtyřech částech na plátky – kolečka, ta vytvarovaná do tvaru čtyřlístku a upečená v troubě dozlatova.

Klobásy zatočené v plátcích kynutého těsta, posypané kmínem a solí, zapečené dozlatova.

Koláč z listového těsta ochucený směsí ze zakysané smetany, orestovaných kuřecích kousků, cibule, pórku, žampionů, vajec a petrželky, nakonec posypaný nakrájenou šunkou a upečený v troubě.

Opečené párky naložené ve sladkokyselém nálevu spolu s rozinkami, cibulí a česnekem.

Kdo by nemiloval v troubě upečená, mírně pikantní křidélka! A co k nim naservírovat skvělé hranolky Crispers od firmy McCain a domácí salátek z bílého zelí, koriandru, cukru, oleje, pepře a soli. Pak tu máme úžasný oběd nebo mlsání k dobře vychlazenému pivu.

Šátečky z listového těsta plněné zelnou směsí, posypané kmínem a solí, upečené dozlatova.

Listové šátečky se sušenými rajčaty a fetou jsou ideálním pohoštěním nejen pro návštěvy k pivu či vínu, ale lze je začlenit do různých slavnostních menu. Připravte si je na Silvestra, narozeniny…

V pikantní marinádě přes noc marinovaná kuřecí křídla, opečená na roštu grilu dozlatova, podávaná k pivu či vínu spolu s čerstvým pečivem jako ostré pohoštění.

Uvařený bůček potřený pikantní směsí z koření a česneku, marinovaný v alobalu 6-7 dní.

Vepřová žebírka marinovaná v marinádě z medu, citronové šťávy, piva a dalších ingrediencí, grilovaná na roštu grilu, nebo upečená v troubě.

Jednoduchý a geniální recept vhodný k vínu.

Legrační mumie vyrobené z proužků listového těsta omotaných okolo koktejlových párečků, pak upečené v troubě. Halloweenský recept.

Kousky romaduru a klobásy naložené v oleji.

Plátky debrecínských párků naložených spolu s chilli papričkami a nakládanými cibulkami v nálevu z octa, vody, tomatové šťávy ……..

V podstatě jde o svačinový salát z proužků gothaje, červené masité papriky, koleček jarní cibulky a klínků cibule, to vše promíchané, ochucené olivovým olejem smíchaným s vinným octem, solí a drceným mletým barevným pepřem.

V celku uvařené brambory, vydlabané, naplněné salátem z matjesů, jablka, cibule, papriky …, ozdobené zakysanou smetanou a petrželkou, výborné k pivku, nebo vínu.

Závitky z ryb, plněné okurkou, proložené cibulí a zalité olejem.