vařené

Pochoutka vesnických zabíjaček, když se vařilo maso v kotli na ovar, tlačenky, či jitrnice. Proč si ji nepřipravit také na Silvestra! Místo vepřového laloku lze použít i tučný bůček bez kosti, ovšem lalok jde dnes běžně koupit u soukromých řezníků.

Hovězí jazyk je pikantní chuťovka. Občas se dá na něj narazit ve slušném řeznictví. Výborný je vařený s křenovou omáčkou a knedlíkem nebo jen uvařený s pikantní ostrou omáčkou. Tip třeba na silvestrovský večer.

Opečené párky naložené ve sladkokyselém nálevu spolu s rozinkami, cibulí a česnekem.

Uvařený bůček potřený pikantní směsí z koření a česneku, marinovaný v alobalu 6-7 dní.

V celku uvařené brambory, vydlabané, naplněné salátem z matjesů, jablka, cibule, papriky …, ozdobené zakysanou smetanou a petrželkou, výborné k pivku, nebo vínu.

Libovější bůček uvařený v osolené vodě doměkka, potřený směsí z prolisovaných česneků, mleté papriky sladké a pálivé, zabalený do alobalu a odležený v chladu, poté servírovaný nakrájený na slabé plátky s chlebem.

Ve vodě uvařený bůček, potřený pikantní kašičkou, dobře uležený, servírovaný nakrájený na plátky spolu s chlebem a dobře vychlazeným pivem.

Vepřový podbradek uvařený v osolené, okořeněné vodě doměkka, servírovaný například na chlebu nakrájený na plátky.

Pikantní úprava uvařených vepřových jazyků spolu s ostrou omáčkou, ve které se oloupané jazyky vaří až do změknutí. Takto upravený jazyk podáváme jako chuťovku při posezení s přáteli, můžeme použít i jako součást studených mís.

Podáváme jako studené pohoštění s pečivem a pivem.