Bulharsko

Vepřové plátky masa podušené doměkka na cibulovém základě s pórkem, česnekem, kořením a zakysanou smetanou.

Pečené zamotané placky naplněné tvarohovou náplní.

Hutná polévka z fazolek, zelí, rajčat a paprik.

Obědový salát z den předem uvařených brambor, nakládaných kyselých sleďů, okurek, cibule, jablka …

Tato pomazánka je velice univerzální, kromě potření topinek se skvěle hodí jako příloha k pečeným rybám nebo k bramborám na loupačku.

Sladký moučník s vanilkovým krémem.

Typickou úpravou masa v bulharské kuchyni je pečení masa na rožni nebo na grilu. Grilují se například známé kefty, pikantní šišky z hovězího mletého masa, kebab, kousky jehněčího nebo skopového masa. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na bulharské kefty z mletého masa kuřecího.

Skopové kotlety pečené s rajčaty, paprikou, cibulí a rýží.

Na nudličky nakrájené listy hlávkového salátu promíchané se zálivkou připravenou z oleje, octa a natvrdo uvařených vajíček.

Salát z jablek, hrušek, třešní, pomeranče a melounu, přelitý vínem a brandy.

Jednoduchý salát ze zelených paprik, rajčat, salátové okurky, cibule, oleje a tvarohového sýra.

Salát ze směsi pečeného masa, leča, cibule, papriky a pikantní marinády.

Ochucená nastrouhaná okurka smíchaná s jogurtem.

Z pečených baklažánů a masitých paprik, rajčat, jader vlašských ořechů, olivového oleje, octa a česneku připravená příloha k masitým pokrmům. Zeleninový kaviár lze také použít jako pomazánku na chleba.

Upečené kuře naporcované, servírované obložené podušenými fazolkami.

Bulharská fazolová polévka.

Příloha z Balkánu vhodná k masu nebo rybě. Na ohni nebo v troubě opečené dlouhé zelené papriky, sloupnuté ze slupky, servírované přelité ochuceným olejem.

Bulharská dršťková polévka.

Recept z Bulharska na polévku z telecích nebo hovězích drštěk.

Jedna z variant na přílohové zelí podušené spolu se škvarky.