Bulharsko

Dušené papriky plněné skopovým masem s rýží a zeleninou.

Jednoduchý, přitom velmi chutný, recept z bulharské kuchyně na papriky upečené v troubě pod grilem nebo i na venkovním roštu grilu naplněné směsí z balkánského sýra, čubrice a sladké červené papriky.

Vařená kuřecí stehna s bramborem, jogurtem a majonézou.

Povařené rybí maso se zeleninou, zalité mlékem a citrónovou šťávou.

Na grilovací jehly napíchané kostky masa z několika druhů ryb, proložené cibulí, marinované a pak grilované na roštu grilu doměkka.

Studený předkrm z baklažánů s rajčaty, česnekem a koprem.

Sekané hovězí a vepřové maso podušené zabalené v zelném listu.

V listovém těstě ve tvaru cigár zabalená směs z balkánského sýra nebo fety, čerstvé petrželky a kajenského pepře, tyčinky opečené na oleji dozlatova. Recept z pořadu “VIP Prostřeno” od paní Anife Vyskočilové.

Orestované kousky skopového masa podušené se zeleninou.

Orestované kousky skopového masa, podušené se zaleninou.

Bulharské karbanátky ze skopového masa, rýže, cibule a vajíčka.

Jako součást předkrmů se v Bulharsku často servíruje tato Snežanka, což je vlastně nezředěná polévka Tarator, která se servíruje studená, dobře vychlazená. Stejně tak Snežanku servírujeme vychlazenou nejlépe posypanou nasekanými ořechy a pokapanou olivový olejem.

Šišky z mletého hovězího a vepřového masa, brambor, strouhanky, housky a vajíčka, obalené v jemně nasekané petrželce, podušené spolu s cibulí a rajčaty doměkka.

Jedna z mnoha variant na přípravu grilovaného masa se zeleninou.

Studená polévka ze salátových okurek, kysaného mléka (smetany) a jogurtu.

Kousky telecího masa orestované s cibulí a pak podušené s vínem a rajčatovým protlakem.

Chutný džuveč, klasický pokrm z mletého masa, rýže a dalších surovin z bulharské kuchyně.

Sušené ovoce máčené v cukrovém nálevu.

Orestované kousky vepřové kýty s cibulí, podušené s vínem.

Zelené fazolky s olivovým olejem jsou v octě povařené fazolové lusky, podušené spolu s orestovanou cibulí, česnekem a olivovým olejem smíchaným s kapkou vody. Recept z pořadu “VIP Prostřeno” od paní Anife Vyskočilové.