vařené, napařené

Starý recept z receptáře našich prababiček na bramborové knedlíky uvařené v mírně osolené vodě, servírované pomaštěné sádlem a doplněné o opečenou cibulku.

Bramborová kaše maštěná máslem nebo osmaženou cibulkou.

Z kvásku, vejce, soli, housky a hrubé mouky připravíme chutné kynuté těsto.

Příprava kysaného zelí dle tradičního receptu z Moravy.

Rozmačkané vařené brambory smíchané s podušeným zelím.

Uvařené brambory promíchané se zelím, kmínem a osmaženou cibulí. Recept z receptáře našich babiček.

V mléce povařený mletý mák, ochucený skořicí, medem a hřebíčkem, omáčka nakonec zahuštěná perníkem. Touto omáčkou se polévaly kynuté knedlíky.

Přílohové knedlíky z housek, mouky, vajec, mléka a petrželky.

Ve vodě uvařené přílohové knedlíky připravené z hrubé mouky, osmažených kousků žemlí, mléka, slaniny a žloutků.

Jde o staročeskou klasiku, kdy v chudých rodinách šlo vlastně o hlavní jídlo, jen tak, nebo dochucené orestovanou cibulkou. Ti bohatší tuto kaši pak servírovali jako přílohu, spolu s uzeným, nebo volskými oky, či opečenou uzeninou.

Povařené brambory spolu s kousky jablek, rozmixované, smíchané s orestovanou cibulí a slaninou. Příloha vhodná k jelítkům, k jitrničkám nebo krevní tučnici.

Rýže ochucená kari a rozinkami, chvíli povařená, nechaná pod peřinou aby pěkně změkla, servírovaná promíchaná s kousky ovoce. Podáváme nejlépe ke kuřecímu masu.

Jednoduchý knedlík připravený z housek máčených ve smetaně, vajíček, hrubé mouky a čerstvě nasekané petrželky.

Ve vývaru uvařená pohanka smíchaná s vyškvařeným špekem, majoránkou, kmínem, pepřem a česnekem. Výborná třeba k dušenému vepřovému masu.

Regionální omáčka z některých oblastí jižních Čech.

Pravá rajská, jak ji říkaly naše babičky, je hustější červená omáčka typické kořeněné vůně a sladkokyselé chuti. Skvěle se hodí k plátkům sekané či plněným paprikám, k vařenému hovězímu nebo vepřovému masu.

Recept na knedlíky z roku 1803.

Vhodné jako příloha k vepřovému či hovězímu masu.

Tato omáčka se tradičně podávala a dosud podává k vařenému uzenému maso s bramborovými knedlíky.

Recept na omáčku připravenou ze spařeného a usekaného šťovíku, bledé jíšky, mléka a dalších ingrediencí.