vařené, napařené

Z vařených i nevařených nastrouhaných brambor, solamylu, strouhanky a hrubé mouky vytvarované kulaté knedlíky, uvařené v osolené vodě doměkka.

Knedlíky připravené z opečené housky, den předem uvařených a pak nastrouhaných brambor, krupice, slaniny … Skvěle se hodí k uzenému masu, vepřové nebo hovězí pečeni, k dušené zelenině apod.

Přílohové knedlíčky ve tvaru šišek z brambor, hrubé mouky, vejce a mléka, servírované posypané přelité sádlem a posypané strouhankou houskou opečenou na másle. Podáváme k pečenému masu či roládám, například spolu s podušeným zelím.

Uvařené brambory nakrájené na kostičky a promíchané s kořením povařeným ve vývaru.

Tento název přesně nevystihuje, co že to máme vlastně k přípravě. Jedná se o řídkou omáčku, kterou servírujeme k vepřovému ovaru, hovězímu vařenému masu, k vařenému uzenému, jazyku apod.

Vilém Vrabec kuchař, autor několika kuchařek, které se staly v 60-80 letech minulého století velmi populární a prodávají se dodnes. Nejznámější je Velká kuchařka, Studená kuchyně, Jihočeská houbařská kuchařka. Toto je původní recept z roku 1968 na chutnou čočku z Velké kuchařky.

Vařené fazolové lusky podušené ve smetanové omáčce zahuštěné jíškou.

Šoulet připravený z barevných fazolí, krup, sádla, česneku, cibule, hladké mouky, pepře a soli.

Skvělá krajová příloha nebo i hlavní chod.

Horácké knedlíky jsou skvělé především k dušeným pokrmům. Servírujeme je obdobně jako chlupaté knedlíky, tj. posypané smaženou cibulkou. Jde o zajímavou přílohu, která skvěle chutná i jako samostatný pokrm.

Domácí nekynuté knedlíky s vložkou žemle.

Klasika z českých kuchyní. Uvařený hrách, prolisovaný, zahuštěný máslovou jíškou skvělý jako příloha například k opečeným uzeninám, uzenému masu…

Brambory vařené i syrové, zahuštěné hrubou moukou, uvařené v osolené vodě doměkka.

Recept našich babiček na tzv. drbáky. Bramborové knedlíky servírované jako příloha k pečenému masu, popřípadě také jako samostatný chod.

Tyto chlupaté knedlíky podáváme jako přílohu, případně i jako hlavní chod.

Tradiční staročeská příloha z bramborové kaše zahuštěné škrobem, z kaše vytvarované válečky, z nich jednotlivé kluski, ty zavařené v osolené vodě.

Z receptů našich babiček, nakyslá smetanová houbová omáčka.

Obdoba chlupatých knedlíků bez použití vajec, s větším podílem syrových brambor. Podávají se jako příloha – třeba k pečené huse, kachně, nebo samotné přelité usmaženou cibulkou, nasekanými škvarky a kyselým zelím.

Knedlík připravený z hrubé mouky, mléka, housky, žloutku a sněhu z bílků, zabalený do čisté utěrky, uvařený ve vodě.

Bramborové knedlíčky připravené z části vařených a části syrových brambor a bramborového škrobu.