45 minut(y)
Náročnost 2
Knedlík připravený z hrubé mouky, mléka, housky, žloutku a sněhu z bílků, zabalený do čisté utěrky, uvařený ve vodě.
Ingredience:
| Rozpis na dvě nohavice knedlíků: | |
| 340 g (asi 7 ks) | housky, žemle (z minulého dne) |
| 55 g | hrubé mouky |
| 10 g | soli |
| 8 g | petrželové natě |
| 3 dl | mléka |
| 5 ks | vajec |
| Ostatní: | |
| 20-30 g | tuku na namaštění utěrek |
| hadrové utěrky na zabalení knedlíků |
Postup:
- Tvrdší housky nakrájíme na kostky, pokropíme trochou mléka a necháme vsáknout.
- Vejce oddělíme na žloutky a bílky.
- Žloutky rozšleháme se zbylým mlékem, mírně osolíme, přidáme hrubou mouku, navlhčenou, nakrájenou housku, nasekanou petrželku a sníh vyšlehaný z bílků, směs lehce promícháme.
- Ze vzniklého těsta vytvarujeme knedlíkové šišky obvyklého tvaru, zabalíme je do navlhčených, máslem potřených utěrek, zavážeme je nití a vložíme do vařící vody.
- Vaříme je na mírném zdroji tepla asi 20 minut.
- Po vyjmutí z vody je vybalíme a nakrájíme na plátky.
Vhodné jako příloha k jemnějším masům (kuře na paprice, telecí).Knedlíky budou kypřejší, když část mléka nahradíme minerálkou. V některých receptech se ještě do směsi na karlovarský knedlík přidává špetka nastrouhaného muškátového oříšku.
Poznámka:Knedlíky připravujeme vždy z hrubé mouky (z hladké mouky by se rozvařily). Nejlepší jsou housky z minulého dne (knedlíky ze starších rohlíků nejsou tak vláčné a chutné).
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.