30 minut(y) + doba máčení čočky
Náročnost 2
Vilém Vrabec kuchař, autor několika kuchařek, které se staly v 60-80 letech minulého století velmi populární a prodávají se dodnes. Nejznámější je Velká kuchařka, Studená kuchyně, Jihočeská houbařská kuchařka. Toto je původní recept z roku 1968 na chutnou čočku z Velké kuchařky.
Ingredience:
| 500 g | suché čočky |
| 50 g | sádla |
| 40 g | hladké mouky |
| 30 g | cibule |
| 1/2 ks | bobkového listu |
| 1/4 l | vývaru z kostí |
| trocha tymiánu | |
| ocet | |
| sůl |
Postup:
- Čočku přebereme, opereme a namočíme na 3-4 hodiny. Potom čočku v téže vodě pod poklicí uvaříme do měkka.
- V kastrolu připravíme ze sádla, drobně nakrájené cibule a mouky světlou jíšku, podlijeme ji trochou vývaru z kostí, okořeníme tlučeným bobkovým listem a tymiánem, krátce povaříme.
- K povařené jíšce pak přidáme uvařenou čočku, okyselíme octem, osolíme a ještě chvíli povaříme.
Obměna: Místo tymiánu a bobkové listu čočku okořeníme mletým pepřem a trochou nastrouhané citronové kůry, místo octa použijeme citronovou šťávu.
Poznámka:Foto D. M.
Fotogalerie:
