Ledová káva, drinky i zmrzlina. Letní past, která možná škodí cévám víc než grilování

V létě si nejspíš chcete dopřávat a moc se nehlídat, což je pochopitelné a není na tom nic špatného. Jenom pozor, ať tím příliš neohrozíte své cévy. Zvýšené hladiny LDL cholesterolu a dalších krevních tuků však nesouvisí pouze s tučnými jídly. Přispívat k nim mohou i zdánlivě nevinné sladké nápoje. Jak si tedy užít léto s typickými dovolenkovými drinky, aniž by naše zdraví dostalo na frak?

Současná výživa může být v něčem paradoxní. Např. nejvíce kalorické věci už často nekoušeme, ale pijeme je. Zatímco hamburger nebo zákusky většina lidí automaticky zařadí mezi stravovací ‚hříchy‘, u ledové kávy nebo limonády nám podobná kontrolka často nezabliká.

 

 

„Mezi nejvýznamnější zdroje přidaného cukru v jídelníčku patří slazené nápoje. Jenže náš organismus k nim přistupuje jinak než k pevné stravě. Nápoje nás zasytí méně, a proto si často ani neuvědomujeme, kolik energie jsme během dne přijali,“ vysvětluje MUDr. Jana Ježková, vedoucí Asistenční služby zdravotní pojišťovny OZP.

 

Cholesterol není jediný hráč. Do hry vstupují triglyceridy

Kdykoli vypijeme limonádu, ledovou kávu se sirupem, milkshake, energetický nápoj apod., rozpuštěný cukr se velmi rychle vstřebá. Pokud tělo všechnu energii okamžitě nespotřebuje, játra začnou část přebytečných sacharidů přeměňovat na tukovou zásobu. Výsledkem může být – stručně řečeno – zvýšení hladiny triglyceridů, pokles HDL cholesterolu a celkové zhoršení lipidového profilu.

Lipidový profil, nebo také lipidogram, je důležité laboratorní vyšetření krve, které měří hladinu tuků (lipidů) v těle. Slouží především k posouzení rizika kardiovaskulárních onemocnění, jako jsou infarkt myokardu nebo mozková mrtvice.

Základní lipidový profil zahrnuje 4 hlavní ukazatele:

• Celkový cholesterol: Celkové množství cholesterolu v krvi.
• LDL cholesterol (tzv. “zlý” cholesterol): Hlavní přenašeč cholesterolu do tkání. Zvýšená hladina LDL cholesterolu přispívá k ukládání cholesterolu do cévní stěny a rozvoji aterosklerózy.
• HDL cholesterol (tzv. “hodný” cholesterol): Odstraňuje přebytečný cholesterol z krve a odvádí ho zpět do jater.
• Triglyceridy: Nejběžnější tuky v lidském těle, slouží jako hlavní zdroj a zásobárna energie.
  „Triglyceridy jsou krevní tuky, které organismus získává z potravy nebo si je vytváří z přebytečné energie. Slouží jako důležitá forma ukládání energie pro období zvýšené potřeby. Vysoká konzumace přidaných cukrů i z nápojů proto může přispívat nejen k obezitě, ale také k nepříznivým změnám hladiny krevních tuků,“ pokračuje MUDr. Ježková z OZP. „Hladina triglyceridů v krvi bývá velmi citlivá na to, co jíme a pijeme. Nicméně jejich vysoké hodnoty v kombinaci s vysokým LDL (‚zlým‘) cholesterolem nebo nízkým HDL (‚hodným‘) cholesterolem zvyšují riziko srdečně-cévních onemocnění,“ popisuje doktorka Jana Ježková z OZP.

 

Ledová káva: kdy je to ještě káva a kdy už dezert?

Řada studií spojuje umírněnou konzumaci kávy s příznivými zdravotními účinky. Jenže mezi espressem a některými letními kávovými specialitami bývá podobný rozdíl jako mezi rajčetem a kečupem. Sirupy, šlehačka, karamelové polevy, slazené krémy nebo ochucená mléka dokážou z běžného nápoje vytvořit neřízenou kalorickou bombu. Zvlášť v létě, kdy bývají podávané s ledem nebo vychlazené. Často si tak nevědomky dopřejeme nápoj s takovým množstvím cukru, jaké bychom si do něj sami nikdy nepřidali.

„Někdy není rozdíl mezi ledovou kávou a dezertem v receptuře, ale pouze v tom, že jeden dostanete na talíři a druhý do kelímku. Neznamená to, že bychom si museli podobné nápoje úplně odpírat. Problém představují ve chvíli, kdy se z občasného potěšení stane každodenní zvyk,“ varuje MUDr. Ježková z Asistenční služby OZP.

 

Padouchem není zmrzlina, ale frekvence

Jeden kopeček vanilkové nebo pistáciové zmrzliny z nikoho člověka s vysokým cholesterolem neudělá. Smetanové zmrzliny ale obsahují nasycené tuky, jejichž nadměrný příjem může přispívat ke zvyšování hladiny LDL ‚zlého‘ cholesterolu. Mnohem důležitější než samotná zmrzlina je proto frekvence. Občasná zastávka v cukrárně představuje něco úplně jiného než každodenní letní rituál.

 

Nový trend pod drobnohledem odborníků

V USA se v posledních letech rozšířil fenomén takzvaných „dirty sodas“. Jedná se o limonády smíchané se sladkými sirupy, smetanou a různými příchutěmi. Některé verze obsahují stovky kalorií a extrémní množství cukru. Odborníci upozorňují, že vzhledem k vysokému obsahu cukru a energie mohou při pravidelné konzumaci přispívat k rozvoji obezity, inzulinové rezistence a dalších kardiometabolických rizikových faktorů. Ačkoli se tento trend zrodil v Americe, dostává se už i k nám do Evropy.

„Bubble tea, přeslazené ledové čaje, ochucené kávy a mléčné koktejly patří z výživového hlediska do stejné skupiny. I když vypadají jako pití, nutričně se často blíží dezertům v cukrárně,“ zmiňuje lékařka.

 

Co říkají čísla?

Velká americká studie sledovala téměř 6 000 dospělých po dobu delší než 12 let. Výsledky ukázaly, že pravidelná konzumace slazených nápojů byla spojena s o 53 % vyšším výskytem zvýšených hladin triglyceridů a téměř dvojnásobným výskytem nízké hladiny HDL cholesterolu oproti lidem, kteří podobné nápoje pili jen výjimečně.

„Důležitější než jednotlivé prohřešky jsou návyky. Největším problémem léta proto není ledová káva či zmrzlina, ale to, že si z této výjimečné odměny uděláme každodenní zvyk. Pro organismus není rozhodující jen forma, ale i celkové množství přijaté energie. Nadbytek kalorií z jídla i nápojů se může nepříznivě promítat do hladin krevních tuků,“ shrnuje vedoucí Asistenční služby zdravotní pojišťovny OZP MUDr. Jana Ježková a ještě dodává: „Nemusíme ale kvůli tomu prožít léto s kalkulačkou v ruce a počítat každou lžičku cukru. Občasná ledová káva na dovolené, kopeček zmrzliny s dětmi nebo koktejl při západu slunce rozhodně nepatří mezi věci, kterých bychom se měli bát.“

 

 

6 tipů na léto s tuky pod kontrolou:

1. Pravidlo ‚jeden za jeden‘

Dáte si drink, limonádu nebo ledovou kávu se sirupem? Zkuste si k nim dát i sklenici vody. Nejde jen o hydrataci. Lidé často zaměňují žízeň za chuť na sladké, a proto během léta vypijí víc kalorií, než si uvědomují.

2. Když ledovou kávu, tak jednoduše

Místo karamelového sirupu, šlehačky a sladkých toppingů zkuste espresso na ledu, cold brew nebo ledovou kávu s trochou mléka.

3. Žízeň nehaste limonádou

Základem pitného režimu by měla být voda, pro zpestření i perlivá, a neslazené čaje. V horkých dnech volte teplotu nápoje podle vlastních preferencí. Důležitější než teplota je dostatečný příjem tekutin. A pokud jim chcete přidat chuť navíc, pomůže citron, limetka, máta nebo kousky ovoce.

4. Alkohol se do triglyceridů promítá rychleji, než si myslíme

Alkohol patří mezi známé faktory zvyšující hladiny triglyceridů. To neznamená, že si občas nemůžete dopřát sklenku vína. Je ale dobré vědět, že pro správné hladiny krevních tuků není problém jen cukr.

5. Využijte letní výhodu: pohyb venku

Pravidelná fyzická aktivita pomáhá snižovat triglyceridy, zvyšovat HDL cholesterol a udržovat zdravou hmotnost. Význam mají i svižné procházky, plavání nebo jízda na kole.

6. Jedno potěšení denně

Zkuste si vybrat za den pouze jedno sladké potěšení: zmrzlinu, drink, ledovou kávu se šlehačkou nebo dezert. Z dlouhodobého hlediska je důležitější celkový stravovací vzorec než jednotlivé příležitostné odchylky.

Fotogalerie: