40 minut(y) + 1 hodina odpočinutí těsta
Náročnost 2
Ve vodě uvařené přílohové knedlíky připravené z hrubé mouky, osmažených kousků žemlí, mléka, slaniny a žloutků.
Ingredience:
| 100 g | slaniny |
| 3 ks | žemlí (rohlíků) |
| 2 ks | žloutky |
| 1/2 l | mléka |
| hrubá mouka podle potřeby | |
| sůl | |
| voda na uvaření |
Postup:
1. Slaninu nakrájíme na kostky, necháme rozškvařit
2. Na slanině pak opečeme na kostičky pokrájené žemle
3. Z mléka, žloutků, soli a hrubé mouky vypracujeme těsto, přimícháme vychladlé žemle, těsto necháme asi 1 hodinu odpočinout
4. Z těsta vypracujeme kulaté knedlíky, které zavaříme v mírně osolené, vroucí vodě
5. Knedlíky nakrájené na půlky servírujeme k hovězímu nebo uzenému masu spolu se zelím.
Recept pochází z Jihlavska.
