40 minut(y)
Náročnost 3
Pravá rajská, jak ji říkaly naše babičky, je hustější červená omáčka typické kořeněné vůně a sladkokyselé chuti. Skvěle se hodí k plátkům sekané či plněným paprikám, k vařenému hovězímu nebo vepřovému masu.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 600 g | vývaru B (z bílých kostí) |
| 60 g | rajčatového protlaku |
| 40 g | hladké mouky |
| 40 g | mrkve |
| 40 g | cibule |
| 32 g | oleje |
| 28 g | cukru |
| 20 g | petržel |
| 20 g | celer |
| 20 g | máslo |
| 12 g | octa |
| 8 g | soli |
| 1 ks | bobkového listu |
| 1 ks | menší skořice v celku |
| několik kuliček nového koření | |
| několik kuliček černého pepře |
Postup:
1. Na dobře rozpáleném tuku zlehka osmahneme oloupanou, na hrubé plátky nakrájenou cibuli a očištěnou na kostky pokrájenou zeleninu
2. Přidáme pepř, nové koření, bobkový list a rozlámanou skořici, přisypeme mouku, připravíme světlou zásmažku
3. Do zásmažky přimícháme rajčatový protlak, zalijeme ji prochladlým vývarem, pečlivě rozšleháme, uvedeme do varu a za občasného prošlehání dobře provaříme
4. Hotovou omáčku dochutíme solí, octem a cukrem, ještě chvíli povaříme a nakonec ji procedíme přes sítko s většími oky.
Jako přílohu podáváme houskový knedlík, těstoviny případně dušenou rýži.
Poznámka:Příprava jíšky viz. recept: Jíška. Recept na vývar B najdete zde: Vývar B (z bílých kostí).
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.