55 minut(y)
Náročnost 2
Starý recept z receptáře našich prababiček na bramborové knedlíky uvařené v mírně osolené vodě, servírované pomaštěné sádlem a doplněné o opečenou cibulku.
Ingredience:
| Rozpočet na 4-5 porcí: | |
| 2 kg | syrových brambor |
| 500 g | vařených brambor |
| 140 g | sypké krupičkové mouky |
| 80 g | sádla |
| 1 ks | vejce |
| trochu mléka | |
| sůl | |
| mírně osolená voda na uvaření knedlíků | |
| Na ozdobu: | |
| cibule a sádlo |
Postup:
- Studené, oloupané uvařené brambory nastrouháme, nebo horké prolisujeme pomocí lisu na brambory, dáme do mísy
- Oloupané syrové brambory nastrouháme do studené vody, pak je pomocí cedníku necháme okapat, přelijeme je trochou horkého mléka, přikryjeme a necháme důkladně vykapat
- Okapané syrové brambory dáme k těm nastrouhaným vařeným, přidáme mouku, sůl, vejce, vypracujeme těsto, z těsta pak tvarujeme kulaté, středně velké knedlíky, které vaříme v mírně osolené vodě 15 až 20 minut
- Uvařené okapané knedlíky ihned rozkrojíme a pomastíme sádlem a posypeme je na sádle usmaženou cibulkou, podáváme jako přílohu k různě upraveným masům spolu s dušeným zelím, špenátem či jinou vhodnou přílohou.
Fotogalerie:
