přesnidávkové (hutné obědové)

Španělská inspirace v české kuchyni. Masové kuličky z mletého kuřecího masa, zelenina a rajčatový základ vytvoří sytou polévku, která se klidně může stát hlavním chodem.

Hutná obědová ostřejší polévka asijského stylu plná masa, nudlí, zeleniny a bylinek. Jde o sytou polévku, která skvěle zahřeje a spolu s čerstvým pečivem se může podávat jako hlavní chod.

Recept inspirovaný receptem šéfkuchaře Romana Pauluse. My jsme ho trochu předělali k obrazu svému. Polévka nám tak chutnala, že jsme ji zařadili do stálého jídelníčku naší rodiny!

Variace na slavnou ruskou polévku “Boršč”, připravenou z brambor, hovězího péra, jednoho tučného kolínka, 1/2 ks menší hlávky zelí a dalších ingrediencí.

Polévka z masa, kořenové zeleniny, zelí, červené řepy a koření.

Polévka z masa, zeleniny, zelí, červené řepy, kapusty a koření, zjemněná zakysanou smetanou.

Vydatná polévka je přesně to, co v podzimním sychravém počasí spolehlivě zahřeje. Mezi takové patří pořádná bramboračka plná kořenové zeleniny a hub, které jí společně s česnekem, kmínem a majoránkou dodají pořádné grády. Nezapomínejte, že s výběrem surovin mohou pomoci také značky kvality potravin, které může mít dokonce i zelenina. Jedná se např. o Regionální potravinu, Klasu nebo BIO. Když budete vařit z těch nejkvalitnějších výrobků, o to více bude váš pokrm výživnější a jeho chuť intenzivnější, což jistě od polévky očekáváte.

Bramborová polévka. Snad jedna z nejtypičtějších polévek, které během chladných zimních měsíců připravujeme. Tentokrát jsme se ale rozhodli tuto polévku pozvednout a připravit ji zcela netradičně. Bramborový krém s liškami, krutony a především sušeným zvěřinovým masem. A právě sušené zvěřinové maso je zlatým „hřebem“ tohoto krému. Vybrali jsme totiž jihočeské Jerky, které v roce 2021 získaly za svoji chuť a kvalitu ocenění Regionální potravina. Přejeme dobrou chuť.

Pro ty, kteří dbají na štíhlou linii, může být cibulačka s tvarůžky vítanou alternativou. Obsahuje málo tuku, ale přitom dodá tělu potřebné bílkoviny a energii. Připravit tuto lahodnou polévku zvládne každý. Stačí hovězí vývar, čerstvá cibule, krajíce chleba a samozřejmě Olomoucké tvarůžky. Krátké zapečení v troubě zajistí dokonalé spojení chutí.

Cibulová polévka rychle a levně.

Polévka z cibule, rajčat, masoxu a koření, servírovaná se ztracenými vejci.

Hustá obědová polévka z brambor, cizrny, zeleniny, koleček choriza, másla, sladké smetany …. a zeleninového vývaru.

Cuketová polévka z drůbežího vývaru s vložkou rýže, podávaná ozdobená nastrouhaným sýrem.

Recept na pikantní dšťkovku z kuchařky Jaroslava Vašáka “Čertovská kuchařka”.

Polévka výrazné chuti po česneku, skvělá jako zdravotní polévka při chřipkách a nachlazení, ovšem vhodná je také jako prevence do chmurného podzimního a zimního počasí.

Polévka výrazné chuti po česneku, skvělá jako zdravotní polévka při chřipkách a nachlazní, ovšem vhodná je také jako prevence do chmurného počasí. Pro více vitamínů do ní byla přidána mrkev a petržel.

Klasická čočková polévka zahuštěná jíškou, doplněná ke konci vaření o nastrouhanou kořenovou zeleninu a opečená kolečka párků.

Polévka připravená z vykostěného králičího masa, jarní cibulky, rajčat, zelené papriky a dalších ingrediencí, dochucená kořením čubrica, pepřem a solí, zjemněná bílým jogurtem s vejcem.

Recept od dnes již zesnulého Honzy Vyčítala (1942-2020) zakladatele country skupiny Greenhorns, kterou vařil rád na vandrech. Čundrácká zelňačka má tu výhodu, že je rychle hotová a druhý den je ještě lepší, jak se rozleží a nezkysne ani v létě protože se nedává do polévky smetana, ale rajský protlak.

Hutná obědová polévka připravená ze zeleného hrachu, hovězího nebo zeleninového vývaru, kořenové zeleniny, maďarské klobásy …