Asijská kuřecí polévka s nudlemi

Hutná obědová ostřejší polévka asijského stylu plná masa, nudlí, zeleniny a bylinek. Jde o sytou polévku, která skvěle zahřeje a spolu s čerstvým pečivem se může podávat jako hlavní chod.

Ingredience:

800-1000 g	kuřecího masa (např: nohy, křídla + skelet...)
100 g	zázvoru
1,5 l	vody
6-8 ks	kuličky nového koření
6-8 ks	kuličky černého pepře
2 ks	badyány
1 ks	cibule
1 ks	kousek pórku
1 ks	mrkve
1 balení	plochých rýžových nudlí
1 malá konzerva	sterilovaného hrášku
	sladká chilli omáčka na dochucení
	mletý černý pepř
	zelená petrželka
	špetka skořice
	jarní cibulka
	koriandr
	olej
	sůl

Postup:

1. Vodu nalijeme do hrnce, vložíme kuřecí stehna, očištěnou kořenovou zelenu, špetku skořice, badyány, nové koření, pepř, vše osolíme, přivedeme k varu, snížíme teplotu, necháme pod pokličkou probublávat
2. Oloupeme, nakrájíme nahrubo zázvor a nasucho ho opečeme společně s oloupanou, na kolečka pokrájenou cibulí, dáme do hrnce k masu a dalším surovinám, co se vaří v hrnci, do změknutí masa
3. Uvaříme nudle; rýžové nudle namočíme do vlažné vody, do které kápneme tak lžičku octa, po 10 minutách vodu s octem slijeme a dáme vařit podle návodu do čisté, mírně osolené vroucí vody, do které jsme přidali ještě polévkovou lžíci oleje. Po uvaření nudlí je hned scedíme a zprudka zchladíme ve studené vodě.
4. Polévku přecedíme, zeleninu nakrájíme na drobno, maso obereme z kostí, natrháme na větší kousky, vložíme zpět do vývaru, hrnec s vývarem dáme na zdroj tepla, vývar dle chuti dochutíme solí, pepřem, případně polévkovým kořením, pokud ho používáte, ještě přidáme do vývaru na kolečka pokrájený pórek a slitou konzervu sterilovaného hrášku, krátce vše povaříme
5. Servírování ; rýžové nudle důkladně scedíme, rozdělíme je do vhodných misek na polévku, přidáme kousky kuřete z polévky, jarní cibulku, podle chuti koriandr, zalijeme vařícím vývarem. Servírujeme s chilli omáčkou a sojovou omáčkou, které si každý přidá do polévky podle své chuti.

Fotogalerie: