REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

nakládání a jiné zpracování hub


Lahodné houby

Zavařené houby v octovém kořeněném nálevu spolu s cibulí. Klasický recept na sterilované houby naložené ve slaném kořeněném nálevu.

Nakládané cukety s chilli

V sladkokyselém nálevu nakládané cukety spolu s chilli papričkami a koriandrem.

Nakládané houby

Nakládané hříbky nebo jiné vhodné tvrdší houby naložené ve sladkokyselém nálevu spolu s bylinkami, kořením a solí.

Nakládané houby se sýrem v oleji

Chvíli povařené mladé plodnice hřibovitých hub, naložené spolu s kostkami sýra a dalších ingrediencí v oleji. Autor: Dalibor Marounek

Nakládané houby se sýrem v oleji II.

Tvrdé houby naložené v oleji spolu se sýry a zeleninou.

Nakládané houby v olivovém oleji

V olivovém oleji naložené houby spolu s kořením a bylinkami, zavařené. Podáváme jako pikantní pochutinu nebo předkrm spolu s pečivem.

Nakládání hub do soli

Do soli nakládáme pouze tvrdé houby jako jsou například křemenáče, lišky, hřiby….

Nálev na nakládané houby

Jeden z receptů na sladkokyselý nálev na sterilaci hub.

Octový nálev na houby

Základní recept na nakládání (sterilování) hub.

Pečenáče z hub

Velké plátky hub obalené v trojobalu, usmažené dozlatova, vychladlé naplněné do zavařovacích skleniček a zalité sladkokyselým nálevem, sterilované.

Pečenáče z hub II.

K přípravě této lahůdky se osvědčily bedly, muchomůrka růžovka (masáci), sírovec žlutooranžový, tvrdé hřibovité, ale mladé hřiby a křemenáče. Nevhodná je pýchavka obrovská, v láku změkne. Z uvedené dávky je 5-6 sklenic o obsahu 0,7 l a potřebuje 2 l láku.

Pečenáče ze sírovce

Sírovec když je mladý (nůž musí lehce zajet do plodnice jako do másla) je chutný, měkký. Starší plodnice pak ale neuvaříte ani po dlouhém vaření. Nejčastěji se používá v kuchyni předem povařený, obalený v trojobalu jako řízek. Chutný je na kari se smetanou, nebo se hodí do salátů, atd. Vyzkoušejte z něj chutné, pikantní pečenáče.

Pestrá houbová směs

Směs hub a zeleniny naložené v kořeněném octovém nálevu.

Ryzce ve sladkokyselém nálevu

Ryzce ve sladkokyselém nálevu patří mezi houbaři k oblíbené pochoutce. Jsou chuťově výtečné, osobité, kořeněné chuti, než ostatní druhy hub.

Salát z hub, paprik a cibule – sterilovaný

Sterilovaný hotový houbový salát nastavený paprikou a cibulí, skvělý například jako příloha především k pečeným či grilovaným masům.

Salát z podzimních hub

Některé podzimní druhy hub jsou chuťově vynikající, vhodné jak na omáčky, tak na výrobu různých míchaných salátů spolu se zeleninou, které podáváme jako přílohu k masitým pokrmům.

Sladkokyselé nakládané houby

Houbařská sezóna frčí na plné obrátky. Jestli jste i vy šťastnými majiteli plných košíků hub, máme pro vás tip, jak houby zpracovat. Klasická smaženice nesmí samozřejmě chybět. Pokud však ale už budete mít dost této dobroty, vyzkoušejte houby zavařit. Nakládané houby v sladkokyselém nálevu jsou skvělou chuťovkou nebo doplňkem k nejrůznějším pokrmům.

Slaný nálev na houby

Základní recept na nakládání (sterilování) hub.

Sterilovaný houbový salát

Zavařené houby ve formě salátu vhodného k servírování jako příloha, nebo pod maso.

Sterilovaný houbový salát II.

Zavařené houby spolu s paprikou a cibulí ve sladkokyselém nálevu.

Přejít na stranu:

reklama

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy