Tatarský biftek (tatarák) patří již mnoho let k oblíbeným pokrmům, které si rádi dopřáváme při různých slavnostních příležitostech. Ovšem nejen na Silvestra, či na narozeninových párty dnes nesmí tatarák chybět. Rádi si ho dopřáváme jen tak, pro radost, či při rodinných setkáních, nebo při posezení s kamarády a to po celý rok. A není divu. Jde o pokrm, který nejen skvěle chutná, ale také skvěle doplňuje nějaké to dobré pití. Nejen, že existuje desítky receptů na tatarský biftek z hovězího masa, ale dnes již známe i další druhy tataráků, jako tatarák houbový, rybí, zeleninový, či třeba sýrový. Máme tu pro vás výběr těch nejoblíbenějších receptů, které jsme nasbírali do naší sbírky v průběhu 20 let. Doufáme, že nějaký recept z naší databáze vyzkoušíte.
1.
Existuje mnoho receptů na tatarský biftek z pravé svíčkové. Zde vám předkládáme jednu z osvědčených variant na hovězí tatarák umíchaný z naškrábaného, nebo pomletého hovězího masa. Místo pravé svíčkové můžete použít i hovězí kýtu nebo hovězí zadní.
2.
A rybí tatarák znáte? Tatarský biftek vyrobený z čerstvého syrového tuňáka, citrónové šťávy, brandy, šalotky a kaparů, dochucený solí, pepřem a koriandrem je také výtečný a skvěle chutná především k dobrému vínu.
3.
Zeleninové tataráky každý rok získávají čím dál více svých příznivců. A není divu, například tatarák z cuket ochucený navíc dužinou rajských jablíček, servírovaný nejlépe na topinkách, je opravdu skvělý!
4.
Škrábaný tatarský biftek ze svíčkové
Tento recept je totalitní klasika, tradičně připravený tatarský biftek, bez zbytečných přísad a dalších moderních surovin. Jde o recept, jak se připravoval v dobách hluboké totality, kdy bylo dokonce nějakou dobu zakázané ho v restauracích nabízet.
5.
A už jste někdy ochutnali ovocný tatarák? Vyzkoušejte tento recept. Nadrobno nasekaná dužina ananasu, mírně vymačkaná, ochucená aztéckým cukrem, vanilkovým cukrem a troškou curacaa a vodky.
6.
I když to vypadá na recept na tatarák chudých, rozhodně se za něj nebudete muset stydět, když ho nabídnete svým hostům! Uvařené, nastrouhané brambory smíchané s kořením, olejem, kečupem a česnekem, servírované na topinkách, patří mezi náš nejoblíbenější falešný tatarák.
7.
Lilek nebo také baklažán trochu jinak. Vypocená kolečka lilku se upečou v troubě, pak se dužina smíchá s dužinou rajčat, olivovém oleji, prolisovaným stroužkem česneku, chilli a worcesterovou omáčkou, pepřem a solí. Vše se důkladně promíchá a nechá odležet v lednici. Tatarák z lilků a rajčat servírujeme nejlépe na opečených bagetkách nebo toustovém chlebu.
8.
Vyzkoušejte také tento skvělý recept na tatarský biftek podle kuchařky Romana Vaňka “Jednoduše a dokonale – Maso”. Recept jsme vyzkoušeli a musíme uznat, že tatarák, podle něj připravený, je opravdu skvělý!
9.
Ryb není ve zdravém jídelníčku nikdy dost. Čerstvé mořské ryby, které nejsou tepelně opracované, jsou pro náš organismus nejhodnotnější. Zachovají si totiž více potřebných živin. Losos je navíc v syrovém stavu velmi jemný a lahodný. V kombinaci s koprem, kapary a citrónem jde o pravou silvestrovskou lahůdku.
10.
Zdravý a chutný tatarák je možné připravit i z kořenové zeleniny, která je v české kuchyni hojně využívaná. Ze stejného zeleninového základu se připravují i vývary nebo tradiční svíčková.
11.
Tatarák s kapary a švestkovými povidly
Tatarák se těší velké oblibě široko daleko. Abyste si na něm pochutnali jak se sluší a patří, zkuste do něj přidat pár nových ingrediencí. Kapary a švestková povidla vám pomohou dosáhnout nového gastronomického zážitku.
12.
Nadrobno nakrájené olomoucké tvarůžky smíchané s cibulí a kořením, skvělá pochoutka k pivu. Ano, sýrový tatarák rozhodně patří do tohoto výběru!
13.
Zajímavý recept zdravé výživy připravený z pohanky, cibule, strouhanky, pažitky a koření. Recept podle kuchaře Jiřího Eichnera …
14.
Tento recept připravil Lukáš Holý, šéfkuchař pivovarské restaurace OSSEGG. Vychutnejte si ho s nějakým dobrým pivem, například s Philipp 12 OSSEGG pro které si můžete zaskočit do restaurace OSSEGG, Římská 45, Praha. Mají točené i lahvové.
15.
Tatarský biftek z točeného salámu
Pomletý točený salám ochucený stejně jako pravý tatarský biftek cibulí, žloutky, kečupem, worcesterskou omáčkou … další náš typ na netradiční, přesto chutný, tatarák.
16.
Tatarský biftek podle Zdeňka Pohlreicha
Tatarák – tatarský biftek z hovězího masa. Toto je recept na tatarský biftek z pořadu Česko vaří s Pohlreichem živě, aneb tatarák tak trochu jinak.
17.
Máslo utřené do pěny a smíchané s měkkým tvarohem, kapary, sardelkami, okurkami, hořčicí … servírované jako “tatarák”, podávané s chlebem, slaným pečivem, dalamánky či topinkami.
18.
Steak Tartare – pravý tatarský biftek
Recept z Francie na pravý tatarský biftek z hovězí svíčkové, kýty nebo nízkého roštěnce a dalších ingrediencí.
19.
Houbový tatarák je také skvělý! Má něco do sebe, i když v něm není ani kousek masa. Ale to neznamená, že bude chutnat jenom vegetariánům!
20.
Tartar z červené řepy s krémem z kozího sýra s chutney a ořechy
Skvělý recept na tatarský biftek podle kuchařky Romana Vaňka “Jednoduše a dokonale – Maso”. Recept jsme vyzkoušeli a musíme uznat, že tatarák, podle něj připravený, je opravdu skvělý!
Další recepty, nejen ty na tatarský biftek, najdete v naší databázi zde: Recepty jídel, recepty na nápoje…
Svačinové pomazánky, TOP výběr těch nejlepších receptů z databáze kuchařky ReceptyOnLine.cz
Teplé omáčky v české kuchyni. TOP výběr těch nejlepších!
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.