smažené, fritované

Smažený sýr tak trochu jinak. V podstatě jde jen o designovou změnu oproti klasickému “Smažáku”. Silnější cihlička eidamu, nebo jiného vhodného sýra nakrájená na špalíky, ty pak dvakrát obalené v klasickém trojobalu a usmažené pěkně dozlatova.

Hranolky nakrájené z kostky tvrdého sýra, zavinuté do šunky, pak dvakrát obalení v klasickém trojobalu a usmažené pěkně dozlatova.

Plátky sýra společně s plátkem šunky srolované do závitků, sepnuté párátkem, obalené dvakrát v trojobalu a usmažené na rozehřátém oleji dozlatova.

Na závěr jsme připravili opravdovou lahůdku. Tradiční olomoucké tvarůžky neboli tvargle, které pochází z Velké Bystřice. Zde zrají pod valenými klenbami v kamenných sklepích. Jsou vyráběny řemeslně a s velkým podílem ruční práce. Odměnou za to je výjimečná chuť a jemná konzistence. Připravte si je osmažené v trojobalu, doplněné domácí tatarskou omáčkou a brambory.

Tvarůžky z obou stran zaklopené salámem, obalené dvakrát v trojobalu, pak usmažené, v oleji nebo sádle, pěkně dozlatova.

Nastrouhaná cuketa a sýr, anglická slanina, petrželka, česnek, vajíčka a mouka. To vše smíchané a vytvarované do válečků, které smažíme v oleji.

Smažené půlky camembertu servírované s ochuceným jogurtem, plátky ananasu a rajčat.

Ementál plněný spařenými špenátovými listy, obalený v trojobalu, smažený dozlatova.

Trojúhelníčky hermelínu obalené ve vejcích a ve strouhance smíchané se sezamem, usmažené dozlatova.

Rozkrojený hermelín obalený v mouce, vejci a strouhance, usmažený dozlatova.

Na tenčí kolečka nakrájený hermelín, proložený šunkou nebo jinou měkkou uzeninou, obalený ve vejcích a strouhance, usmažený dozlatova a servírovaný s bylinkovým máslem.

Sýr plněný šunkou, obalený v trojobalu, usmažený dozlatova.

Hermelín nakrájený na trojúhelníčky, posypaný mletou sladkou paprikou, obalovaný v těstíčku ze světlého piva, hladké mouky, žloutků, oleje, soli a tuhého sněhu z bílku, nakonec usmažený na rozehřátém oleji z obou stran dozlatova.

Překrojený hermelín usmažaný pěkně dozlatova obklopený bramborovým těstem ochuceným, kromě jiného, jarní cibulkou, petrželkou a kapií.

Porce usmaženého sýra v trojobalu, lidově “Smažák”. Málo kdo ví, že právě tento pokrm dali světu Češi!

Smažené plátky sýra obalené v mouce, vejcích a pepřové strouhance, podávané s jogurtovou omáčkou.

Plátky tvrdého sýra potřené paštikovou směsí, přitisknuté k sobě, obalené a usmažené dozlatova.

Plátky tvrdého sýra proložené plátky uzené, pečené nebo vařené ryby, obalené, usmažené dozlatova.

Plátky tvrdého sýra proložené šunkou nebo uzeným masem, obalené v trojobalu a usmažené dozlatova.

Plátky tvrdého sýra obalené v těstíčku, strouhance a smažené dozlatova.