30 minut(y) + doba odležení těstíčka
Náročnost 2
Hermelín nakrájený na trojúhelníčky, posypaný mletou sladkou paprikou, obalovaný v těstíčku ze světlého piva, hladké mouky, žloutků, oleje, soli a tuhého sněhu z bílku, nakonec usmažený na rozehřátém oleji z obou stran dozlatova.
Ingredience:
| Rozpis na 5 porcí: | |
| 3 ks | hermelínů |
| 1 lžička | mleté sladké papriky |
| olej na smažení | |
| Na těstíčko: | |
| 200 g | hladké mouky |
| 15 g | oleje |
| 125 ml | světlého piva |
| 2 ks | vajec |
| sůl |
Postup:
1. Každý hermelín si rozkrojíme na 2 stejné kolečka a každé kolečko nakrájíme na 5 trojúhelníčků, na porci teda 6 kusů
2. Poté si připravíme pivní těstíčko, vejce rozdělíme na žloutky a bílky, žloutky smícháme v misce se světlým pivem, olejem a špetkou soli, pak za neustálého míchání metličkou přidáváme hladkou moukou, dokud nám nevznikne hladké tekuté těstíčko
3. Těstíčko necháme 1 hodinu odležet, poté si z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do těstíčka
4. Trojúhelníčky hermelínů posypeme mletou sladkou paprikou a obalujeme v pivním těstíčku, poté smažíme na rozehřátém oleji z obou stran dozlatova
5. Podáváme ihned po usmažení například s čerstvým chlebem a tatarskou omáčkou.
