45 minut(y)
Náročnost 2
Na závěr jsme připravili opravdovou lahůdku. Tradiční olomoucké tvarůžky neboli tvargle, které pochází z Velké Bystřice. Zde zrají pod valenými klenbami v kamenných sklepích. Jsou vyráběny řemeslně a s velkým podílem ruční práce. Odměnou za to je výjimečná chuť a jemná konzistence. Připravte si je osmažené v trojobalu, doplněné domácí tatarskou omáčkou a brambory.
Ingredience:
| Počet porcí: 4 porce | |
| 20 ks | tvarglí od Tavoretus a. s. |
| 2 ks | vejce |
| 200 g | strouhanky |
| 100 g | hladké mouky |
| 200 ml | oleje |
| sůl | |
| Na brambůrky: | |
| 800 g | mini brambůrek |
| 100 g | másla |
| 20 g | pažitky |
| pepř | |
| sůl | |
| Tatarská omáčka: | |
| 200 g | majonézy |
| 70 g | nakládaných okurek |
| 70 g | cibule |
| 25 g | hořčice |
| pepř | |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
- Tvarůžky obalíme v klasickém trojobalu a poté obalíme ještě jednou v mírně osolených vejcích a ve strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji.
- Brambůrky omyjeme a dáme vařit v celku do změknutí. Poté je opečeme dozlatova na másle, osolíme a posypeme pažitkou.
- Cibuli a okurky nakrájíme najemno a přidáme do majonézy. Dochutíme hořčicí, solí, pepřem a cukrem.
- Tvarůžky rozdělíme na talíře a servírujeme s brambůrky a cibulí, hořčicí, okurkami a kořením ochucenou tatarskou omáčkou.
Více o oceněných tvarglích od Tavoretus a. s. Regionální potravinou i zakladateli sýrárny a rovněž pivovaru Tvarg, Davidu Kapsiovi, naleznete na webových stránkách: https://www.tvarg.cz/.
Poznámka:Recept k článku: Hřejivé, vydatné a lokální: Vyzkoušejte listopadové recepty
zdroj: regionalnipotravina.cz
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.