hlavní jídlo

Je slavný pojem z Texasu z dob zlaté horečky v Americe, kdy tamější hledači pokladů vařili tento pokrm přímo v kotlíku na otevřeném ohni. Původ má ovšem tento recept v Mexiku.

Hovězí mleté maso podušené na cibulovém základě spolu s rajčaty, paprikou, celerem, červený vínem a dalšími ingrediencemi.

Chilly Con Carne je jednou z texaských specialit. Toto jídlo je velmi jednoduché na přípravu, avšak chuťově velmi vyvážené a výrazné. Hlavní přísadou jsou chilli papričky. Jako přílohu doporučujeme zvolit bílý chléb, anebo kukuřičnou tortillu.

Mleté hovězí maso podušené s dalšími ingrediencemi, zapečené s polentovými knedlíčky.

Některé pokrmy vám svou vůní mohou připomenout dovolenou. Jedním z nich je také chilli con carne, jehož základem je mleté hovězí maso, fazole a samozřejmě nechybí pikantní chilli. Kdo bude chtít trochu experimentovat, může dát do jídla místo cukru hořkou čokoládu. A abyste se moc nenadřeli, zapojte do vaření vašeho parťáka, multifunkční hrnec (např. Salente Cuco). Autor receptu, kuchař Petr Stupka, vám přeje dobrou chuť!

Jde o oblíbené kreolské (cajunské) jídlo z oblasti New Orleansu, které je obdobou španělské paelly. Vařívá se v obrovském kotli, stejně jako gumbo. Jsou to prostě takové cajunské eintopfy.

Porce kuřete obalené ve směsi strouhanky, hladké mouky, koření na kuře a mleté papriky, usmažené dozlatova, podávané s ochuceným salátem.

Chicken for the King, tak zní původní název tohoto receptu pocházejícího z USA. Jedná se o naporcované kuře vařené spolu se zeleninou, vývar zahuštěný jíškou a dochucený houbami, feferonkami …

Opečené kuřecí paličky servírované spolu s povařenou směsí z cibule, rajčat, vývaru a dalších ingrediencí.

Jedním z pokrmů, které McCoy představuje ve své sérii Putování za chutěmi na TV Paprika, je klasické jižanské jídlo – Krevety s kukuřičnou kaší. Toto jídlo představuje autentickou chuť amerického jihu a přináší kombinaci jemně opečených krevet s bohatou, krémovou texturou kukuřičné kaše. Tady je recept, který si můžete připravit i vy doma.

Rychle hotové, skvěle ochucené kukuřičné tortilly, plněné pikantní směsí.

Kubánský pokrm z vepřové kýty, rýže, slaniny a fazolí.

Kubánské národní jídlo připravené z uvařených fazolí, rýže a kuřecího masa.

Existuje mnoho variací tohoto receptu, ingredience se liší také podle regionu. Každá rodina má ten svůj “nej” recept.

Na másle podlité vodou pečené kuře, ke konci přelité pikantní omáčkou, dopečené doměkka.

Kubánský recept na pečené kuře potírané pikantní omáčkou.

Recept z Mexika na orestované kuřecí kousky se zeleninou, zabalané do teplých tortill.

Omáčka Mole v sobě snoubí zdánlivě nesourodé a exotické chutě. Ve výsledku je však chuť harmonická, kořeněná, ostrá a zároveň nasládlá po čokoládě. Omáčka by měla být pikantní, avšak míra záleží na kuchaři.

Marinované kuřecí kousky orestované na oleji, plněné do tortill.

Asi 2,5 cm vysoké vepřové kotlety s kostí, marinované a pak grilované na venkovním grilu. Recept dle šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha.