Jižanské kuře se salátem coleslaw

Porce kuřete obalené ve směsi strouhanky, hladké mouky, koření na kuře a mleté papriky, usmažené dozlatova, podávané s ochuceným salátem.

Ingredience:

2 ks	kuřat
375 ml	podmáslí
	olej na smažení
	Na obalení:
2,5 lžíce	koření na kuře
2 lžičky	mleté papriky
180 g	strouhanky
115 g	hladké mouky
	Na směs koření na kuře:
2 lžičky	sušeného česneku
2 lžičky	sušené cibule
2 lžičky	mletého kmínu
2 lžičky	soli
1 lžička	sušeného tymiánu
1 lžička	mletého fenyklu
1 lžička	sušené bazalky
1/4 lžičky	mletého pepře
1 lžíce	mleté pálivé papriky
	Na salát:
3 lžíce	majonézy
3 lžíce	bílého jogurtu
1 lžička	dijonské hořčice
400 g	bílého zelí
100 g	strouhaného čedaru
20 g	čerstvé pažitky
1 ks	červené cibule
1 ks	mrkve
	mletý pepř
	sůl

Postup:

1. Očištěná kuřata omyjeme, osušíme, naporcujeme a naložíme do podmáslí
2. Strouhanku smícháme s hladkou moukou, kořením na kuře a mletou paprikou, pak v připravené směsi postupně obalujeme okapané maso vyndané z podmáslí a smažíme ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje dozlatova
3. Kuře podáváme se salátem a vařenými bramborami.

Příprava salátu:
1. Zelí přepůlíme, poté rozčtvrtíme, odstraníme dřevnatou část, pak ho nakrouháme do velké mísy, přidáme očištěnou nastrouhanou mrkev, oloupanou na tenká kolečka nakrájenou cibuli a promícháme
2. Potom vmícháme směs majonézy, jogurtu a dijonské hořčice, na jemno nasekanou pažitku, salát důkladně rukama promačkáme, protože díky tomu zkřehne a bude křupat, nakonec podle chuti osolíme, opepříme a vmícháme nastrouhaný sýr.