REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Jambalaya

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Jde o oblíbené kreolské (cajunské) jídlo z oblasti New Orleansu, které je obdobou španělské paelly. Vařívá se v obrovském kotli, stejně jako gumbo. Jsou to prostě takové cajunské eintopfy.


Ingredience:
400 gkuřecího masa (stehenní nebo prsní řízky)
350 gdlouhozrnné rýže
150 gklobásy (nejlépe pikantní uzené)
1 lžičkaolivového oleje
3 ksstroužky česneku
1-2 ksbarevné masité papriky
1 ksmenšího celeru
1 kschilli papričky
1 ksvětší cibule
kuřecí vývar
voda
sůl

Postup:

1. Rýži uvaříme doměkka; zalijeme ji vodou v poměru 1:
2 (jeden díl rýže, 2 díly vody), vodu mírně osolíme a na mírném zdroji tepla vaříme tak dlouho, až bude měkká, uvařenou rýži zcedíme a necháme důkladně okapat
2. Ve velké hluboké pánvi na rozehřátém olivovém oleji orestujeme maso nakrájené na větší kousky, opečené osolíme
3. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, chilli papričku zbavenou jadřince na proužky
4. Maso vytáhneme a na oleji z masa zprudka orestujeme cibuli s papričkou a rozdrceným česnekem
5. Do pánve dále přidáme na kostičky nakrájený celer a na kolečka nakrájenou klobásu, vrátíme zpět kousky opečeného masa, obsah pánve mírně podlijeme vývarem a pokrm chvíli povaříme
6. Nakonec do směsi zamícháme uvařenou a důkladně okapanou rýži, jambalayu zamícháme, dle chuti osolíme a můžeme servírovat.

Doporučení:

V některých receptech se rýže přidává do pokrmu k zelenině (v tomto receptu v bodě 5) a vaří se tak dlouho, až změkne spolu s ostatními ingrediencemi, tedy asi 20 minut. Původní recepty však uvádějí postup ze samostatně uvařenou rýží.Jambalaya, stejně jako španělská paella se připravuje v mnoha variantách a obměnách, například kuřecí maso se v některých receptech nahrazuje plody moře.

Poznámka:

Celer lze nahradit dužnatou zeleninou, jako je dýně, cuketa, lilek … Oblíbená jsou i rajčata.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Vybíráme gril na zahradu – jaký to bude?

Sluníčko už na nás z oblohy sem tam vykoukne a polechtá nás svými paprsky. Zima brzy skončí, vystřídá jí jaro a my se ani nenadějeme a nastane čas letních párty, zahradních grilovaček, koupání v bazénu a dalších radovánek. Plánujete si letos konečně splnit sen a svůj starý gril vyměnit za nový? Poradíme vám, jak na to!

číst dále ...

Sezona grilování je tady, užijte si ji s recepty od Spaku

Teplé letní počasí se konečně dostavilo a přímo vybízí k příjemnému strávení odpoledne nebo večera v parku či na zahradě. A jak lépe si vychutnat tuto krásnou roční dobu než lahodným jídlem z grilu? Užijte si grilovačku za doprovodu značky Spak a oslavte 30 let působení této společnosti v ČR.

číst dále ...

Jak na „Luxus za pár korun“? To prozradí Jiří Halamka od 16. května na TV Paprika

Znáte Jirku Halamku? A víte, že si s ním můžete opět zavařit? Televizní stanice TV Paprika totiž uvádí nový kulinární pořad, který bude opět pod taktovkou oblíbeného kuchaře. Jirka předvede svůj kulinářský um, přičemž ukáže, jak snadno lze připravit báječnou večeři z obyčejných surovin, které máme běžně ve spíži. V pořadu „Luxus za pár korun“ se budete moci inspirovat, jak z tradičních ingrediencí připravit pokrmy, které ze všedních dnů vytvoří ty, jež si budete pamatovat.

číst dále ...

Světový den koktejlů: oslavte ho míchaným drinkem plným zdraví

V pátek 13. května je speciální den pro všechny milovníky koktejlů. Přesně před 216 lety byla v USA zveřejněna první definice míchaného drinku. Když se řekne míchaný koktejl, nemusí ale nutně jít o alkoholický nápoj. Zkuste letos slavit tak, abyste víc prospěli svému zdraví. Namíchejte si některý z proteinových koktejlů KetoMix. Jsou snadné na přípravu, skvěle zasytí a dodají tělu nejen kvalitní bílkoviny, ale i důležitou vlákninu, vitamíny a minerální látky.

číst dále ...

Květen měsíc májovek

Květen je měsíc, kdy vyrůstá další chutná a houbaři ceněná houba, čirůvka májovka – Calocybe gambosa (viz náš atlas hub). Májovky mají nezaměnitelnou vůní, okurkově moučnou a někteří houbaři ji považují za nejlepší houbu na smetanovou houbovou omáčku. Májovky vyrůstají někdy, při jarních deštících, už koncem dubna. Naleznete je v prosvětlených listnatých lesících, hájích, parkách nebo sadech.

číst dále ...

Češi si neumí představit svůj pracovní den bez kávy. Stává se významným zaměstnaneckým benefitem

Káva je celosvětově nejoblíbenějším nápojem, denně se jí vypije kolem dvou miliard šálků. Velké oblibě se těší i u nás, bez kávy by nedokázalo žít 6 z 10 Čechů. Jedním z míst, kde si kávu dopřáváme nejčastěji, je naše zaměstnání. Průzkum pro značku L’OR Professional potvrdil, že kávu v práci pije pravidelně nebo alespoň občas 85 % českých zaměstnanců, přičemž skoro polovina Čechů si neumí představit pracovní den bez kávy. Během pracovního dne vypijeme nejčastěji dva až tři šálky. Průzkum pro značku L’OR Professional dále ukázal, že se káva stává i významným zaměstnaneckým benefitem a faktorem, který může přispět k motivování zaměstnance, a tedy ke snížení rizika jeho odchodu k jinému zaměstnavateli.

číst dále ...

Rizoto jako od Itala: Vyznejte se v italské rýži

Krátkozrnná i kulatozrnná, bílá i černá. Vybrat správný druh rýže může být v široké nabídce obchodů někdy trochu problém. Pokud nechcete, aby vaše rizoto připomínalo sypkou klasiku ze školní jídelny s porcí nakládané řepy navíc, naučte se základní orientaci v druzích italské rýže.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy