Kubánský recept na pečené kuře potírané pikantní omáčkou.
Ingredience:
1 ks | kuřete v celku |
1 ks | cibule |
3 ks | stroužky česneku |
100 g | másla |
20 g | másla pod cibulku |
3 lžíce | kečupu |
2 lžíce | worcesterské omáčky |
2 lžíce | octa |
šťáva z 1 ks citrónu | |
vývar na podlévání | |
špetka chilli koření | |
mletý černý pepř | |
voda | |
sůl |
Postup:
1. Kuře očistíme, osušíme a nakonec ho okořeníme pepřem, mírně osolíme
2. Omáčku na potírání připravíme z 3 dl vody smíchané s octem, přidáme worcesterskou omáčku, citrónovou šťávu, kečup, chilli a pepř
3. Pikantní omáčkou přelijeme na másle opečenou, nadrobno nakrájenou cibulku, dusíme asi 30 minut, v případě potřeby přilijeme vývar
4. Kuře potřeme česnekem utřeným se solí a ze všech stran ho opečeme v másle
5. Zčervenalé kuře dáme do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme doměkka, často ho přeléváme připravenou pikantní omáčkou a občas podléváme vývarem.