Chilli con carne s polentovými knedlíčky

Mleté hovězí maso podušené s dalšími ingrediencemi, zapečené s polentovými knedlíčky.

Ingredience:

1,5 kg	mletého hovězího masa
2x400 g	rajčat v plechovce
45 g	tmavého třtinového cukru
2 lžičky	mleté pálivé papriky
2 lžíce	olivového oleje
1 lžíce	rajčatového pyré
500 ml	hovězího vývaru
2 ks	stroužků česneku
1 ks	cibule
	mletý pepř
	zakysaná smetana
	sůl
	Na knedlíčky:
375 ml	podmáslí
225 g	hladké mouky
170 g	instantní polenty
120 g	strouhaného čedaru
1 lžíce	prášku do pečiva
1 ks	dlouhé chilli papričky
	hrst sekaného koriandru

Postup:

1. Na jedné lžíci rozehřátého oleje opečeme na drobno nakrájenou cibuli i stroužky česneku, přidáme mletou pálivou papriku a opékáme ještě 1 minutu
2. Pak přidáme druhou lžíci olivového oleje a když se rozpálí, přidáme mleté maso, které zprudka opékáme tak, že vařečkou promícháváme a zároveň drtíme na co nejmenší hrudky, aby maso všude zhnědlo
3. Vše osolíme, opepříme, přidáme rajčatové pyré, rajčata, hovězí vývar, třtinový cukr, promícháme, přivedeme k varu, snížíme plamen a necháme 45 minut probublávat (podle chuti dosolíme)
4. Do mísy dáme hladkou mouku s práškem do pečiva, přidáme instantní polentu, podmáslí, strouhaný čedar, na drobno nasekaný koriandr, očištěnou na drobno nakrájenou chilli papričku a vše dobře promícháme
5. Lžící odebereme knedlíčky, které dáme na vrch masové směsi a odkryté 15 – 20 minut pečeme v předehřáté troubě na 200 °C
6. Podáváme se zakysanou smetanou.