80 minut(y)
Náročnost 2
Mleté hovězí maso podušené s dalšími ingrediencemi, zapečené s polentovými knedlíčky.
Ingredience:
| 1,5 kg | mletého hovězího masa |
| 2x400 g | rajčat v plechovce |
| 45 g | tmavého třtinového cukru |
| 2 lžičky | mleté pálivé papriky |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 1 lžíce | rajčatového pyré |
| 500 ml | hovězího vývaru |
| 2 ks | stroužků česneku |
| 1 ks | cibule |
| mletý pepř | |
| zakysaná smetana | |
| sůl | |
| Na knedlíčky: | |
| 375 ml | podmáslí |
| 225 g | hladké mouky |
| 170 g | instantní polenty |
| 120 g | strouhaného čedaru |
| 1 lžíce | prášku do pečiva |
| 1 ks | dlouhé chilli papričky |
| hrst sekaného koriandru |
Postup:
1. Na jedné lžíci rozehřátého oleje opečeme na drobno nakrájenou cibuli i stroužky česneku, přidáme mletou pálivou papriku a opékáme ještě 1 minutu
2. Pak přidáme druhou lžíci olivového oleje a když se rozpálí, přidáme mleté maso, které zprudka opékáme tak, že vařečkou promícháváme a zároveň drtíme na co nejmenší hrudky, aby maso všude zhnědlo
3. Vše osolíme, opepříme, přidáme rajčatové pyré, rajčata, hovězí vývar, třtinový cukr, promícháme, přivedeme k varu, snížíme plamen a necháme 45 minut probublávat (podle chuti dosolíme)
4. Do mísy dáme hladkou mouku s práškem do pečiva, přidáme instantní polentu, podmáslí, strouhaný čedar, na drobno nasekaný koriandr, očištěnou na drobno nakrájenou chilli papričku a vše dobře promícháme
5. Lžící odebereme knedlíčky, které dáme na vrch masové směsi a odkryté 15 – 20 minut pečeme v předehřáté troubě na 200 °C
6. Podáváme se zakysanou smetanou.
