REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Afrika


Africké sosaty na grilu

Marinované skopové maso grilované na rožni.

Africký kotlík

Recept z pořadu “VIP Prostřeno” od pana Pavla Vítka. Jedná se o delší dobu podušenou zeleninu spolu s kuřecím masem a kořením, servírovanou s rýží.

Alžírské jehněčí (kůzlečí) ragú

Tadžin ahmar, ragú z alžírské kuchyně.

Bobotie

Jídlo malajských přistěhovalců, které patří k nejstarším a nejvybranějším specialitám v jihoafrickém Kapsku. Bobotie je ostrá směs kořeněného jehněčího, sušeného ovoce a mandlí zapečená pod vrstvou vajec a mléka. Místo jehněčího můžete použít hovězí, či nasolenou tresku.

Bobotie II.

Bobotie z mletého masa, vajec, česneku a dalších ingrediencí, upečené v troubě do křupava.

Brik Dannouni

Recept z Tuniska na těstovinové šátečky plněné pikantní masovou směsí z jehněčího masa a dalších ingrediencí.

Farfalle s jehněčím kolínkem potjiekos, karotkou a fazolkami

Pokrmy z Jihoafrické republiky jsou silně ovlivněné její bohatou historií, v průběhu času se zdejší chutě formovaly působením kuchyně indické, britské, africké či portugalské. Výsledkem je příjemný a pestrý kulinářský zážitek. Z Jihoafrické republiky pochází právě i tento recept na kolínka upečená v troubě podlitá vínem a vodou, dochucená několika různými surovinami, nakonec servírovaná spolu s těstovinami nastavenými mrkví a zelenými fazolkami.

Gumbo

Známý kreolský recept na kořeněný pokrm z okry a další zeleniny. Existuje mnoho obměn, přesto dvě věci zůstávají stejné, a to, že jde vždy o hustou zeleninovou polévku (někdy i s kuřecím masem či dary moře), která se servíruje jako hlavní chod spolu s rýží.

Jehněčí tajine s cizrnou

V tradiční africké (arabské) nádobě na přípravu pokrmů tzv. tajine nebo hluboké pánvi podušená masová směs smíchaná se zeleninou.

Kelewele – banánové chipsy

V Africe z banánů na vaření vzniká tzv. Kelewele neboli kořeněné smažené chipsy. Jedná se o plátky Plantains, které se okoření zázvorem, kajenským pepřem a solí a usmaží se na oleji pěkně dozlatova.

Kuře marocké – Mešui

Předvařené kuře opečené na grilu dozlatova, ochucené šafránem, pálivou paprikou, pepřem, zázvorem a řeckým kmínem.

Kuře po berbersku

Recept z africké kuchyně. Díky berberskému koření kuře i čočka se zeleninou má výraznou chuť. Takto upravená čočka je velmi chutná i samotná, vhodný prokrm pro vegetariána a zastánce zdravé výživy.

Kuře po etiopsku

Pokrm z Etiopie, porce kuřete povařené v pikantní omáčce. Recept z pořadu “Babicovy dobroty” od pana Techane Mekonnena.

Kuřecí tažín s máslovou rýží

Z marocké kuchyně připravené dušené kuřecí maso s cibulí, kořením, rajčatovým pyré a dalšími ingrediencemi, podávané s máslovou rýží.

M’hencha

Pečený marocký mandlový závin potřený máslem, posypaný skořicovým cukrem, politý medem a podávaný se zakysanou smetanou.

Maniokové lupínky (Singkong)

Tak 300 g křupavých lupínků slouží jako příloha k masu, jinak se používají jako lehké občerstvení.

Marocká čočková polévka

Ostrá polévka, inspirovaná marockou kuchyní, ze zeleninového vývaru nebo vody, loupané červené čočky, zeleniny, bylinek a koření, servírovaná zjemněná kokosovým mlékem.

Marocká harira

Hustá polévka z dušené cizrny, jehněčího masa, rajčat, šalotky … čočky a koření.

Marocké kuře s citronovým kuskusem

Na kousky pokrájené kuře obalené v medu, opečené, povařené s dalšími ingrediencemi, servírované s kuskusem.

Marocký mrkvový salát

Exotický, pikantní salát z arabské kuchyně. Salát má pikantní nasládle kořeněnou pálivou chuť.

Přejít na stranu:

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy

Rejstřík receptů jídel a nápojů Rejstřík článků
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Detekován AdBlock!

Ve vašem prohlížeči máte aktivní rozšíření na blokování reklam. Veškerý obsah na webu je pro naše čtenáře zdarma a provoz webu je možný pouze díky ziskům z reklam. K procházení webu je proto nutné AdBlock deaktivovat.

To provedete tak, že v pravém horním rohu vašeho prohlížeče kliknete na ikonu AdBlocku Ikona AdBlocku a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.