Exotický, pikantní salát z arabské kuchyně. Salát má pikantní nasládle kořeněnou pálivou chuť.
Ingredience:
200 g | mrkve |
100 g | těstovin penne |
50 g | pistácií |
50 g | rozinek |
2 lžíce | červeného vína |
Na zálivku: | |
2 lžíce | olivového oleje |
2 lžíce | citronové šťávy |
1 ks | stroužek utřeného česneku |
špetka sladké papriky | |
drcený kmín | |
skořice | |
voda | |
chilli | |
pepř | |
sůl |
Postup:
1. Mrkev oloupeme a škrabkou nastrouháme na jemné široké proužky
2. V hrnci ohřejeme vodu a mrkev krátce povaříme ve vroucí vodě asi 3 minuty, scedíme a necháme okapat
3. Rozinky namočíme na 10 minut do červeného vína
4. V mírně osolené vodě uvaříme těstoviny, pak je vytáhneme, propláchneme pod studenou tekoucí vodou a necháme důkladně okapat
5. Smícháme uvařené těstoviny s povařenou mrkví, rozinkami a nasekanými pistáciemi.
6. Z uvedených surovin na zálivku ušleháme v misce zálivku
7. Připravenou zálivkou přelijeme salát a necháme vychladit.