45 minut(y)
Náročnost 3
Jídlo malajských přistěhovalců, které patří k nejstarším a nejvybranějším specialitám v jihoafrickém Kapsku. Bobotie je ostrá směs kořeněného jehněčího, sušeného ovoce a mandlí zapečená pod vrstvou vajec a mléka. Místo jehněčího můžete použít hovězí, či nasolenou tresku.
Ingredience:
| 1 kg | mletého jehněčího (hovězího) masa |
| 100 g | sušených švestek |
| 2 ks | cibule |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | středně velký zázvor |
| 1 l | hovězího vývaru |
| 2 lžíce | kurkumy |
| 1/2 lžíce | tandory masala |
| bobkový list | |
| sušený kardamom | |
| sušený koriandr | |
| olej, sůl | |
| sušené meruňky na ozdobu | |
| Mandlová krusta: | |
| mandle | |
| vejce | |
| smetana | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Kardamom a koriandr nasucho opečeme v troubě a rozdrtíme
2. Smícháme s cibulí nakrájenou nadrobno, zázvorem a česnekem a přidáme bobkový list, kukrumu, tandoru masalu a sušené ovoce nakrájené na kousky
3. Vše zpěníme na oleji, přidáme maso a orestujeme
4. Po malých dávkách přiléváme vývar, který necháme pomalu vyvařit a opakujeme, dokud není maso měkké
5. Mandlovou krustu připravíme tak, že smícháme stejný díl mandlových lupínků, vejce a smetany, osolíme, opepříme a přelijeme na bobotie
6. Dochutíme solí, přendáme do zapékací mísy a s mandlovou krustou zapečeme v troubě při 180 °C
7. Bobotie nakonec ozdobíme bobkovým listem a sušenými meruňkami.
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.