REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

uzeniny, s uzeninou


Buřty v pikantním nálevu

Na kolečka nakrájená uzenina s plátky cibule ve vařeném pikantním nálevu. Po rozležení v chladu chutná výtečně.

Buřty v pikantním nálevu II.

Další z variací na oblíbené utopence. Tentokráte jde o ostřejší verzi na kolečka nakrájených nakládaných utopenců spolu s feferonkou, paprikou a kyselou okurkou.

Debrecínské párky

Vyuzené párky vyrobené z předního hovězího masa, libového vepřového ramínka, tučného vepřového výřezu, hrubé mouky, vody a koření.

Debrecínský salám

Vyuzený salám vyrobený z vepřového a hovězího masa, vody a koření.

Domácí merguez podle Huga Hromase

I když se domácí výroba klobásek může jevit pracnou, jakmile jednou s úspěchem klobásky vyrobíte, zjistíte, že to není o nic těžší než si uplácat třeba sekanou. Asi největší otrava je nakonec umývat masový mlýnek. Merguez jsou čerstvé klobásky, podáváme je nejdéle dva dny po jejich výrobě, nebo si je zamrazíme….

Frankfurtské párky

Vyuzené párky vyrobené z hovězího masa, vepřového libového plecka, vepřového výřezu, vepřových laloků, vody a koření.

Hanácké domácí klobásy

Vyuzené domácí klobásy vyrobené z vepřového plece, tučného vepřového výřezu, libového zadního hovězího masa, vody a koření.

Hanácké klobásy

Klobásky připravené z proleželého libového hovězího zadního masa, čerstvé vepřové plece bez kůže, bůčku bez kůže, hovězího vývaru, česneku a koření, natlačené do sdíraných vepřových střev, potom vyuzené.

Chalupářská klobása

Domácí vyuzené klobásky sice dají trochu práce, ale výsledek stojí za to! Rozpis na 10 kg klobás.

Chalupářská klobása II.

Doma vyuzené klobásky ze směsi zadního hovězího, vepřové krkovičky, vepřového výřezu, česneku, hovězího vývaru a koření, natlačené ve sdíraných střívkách.

Játrový salám na falcký způsob

Masný výrobek-salám připravený z vepřového masa z hlavy, jater a bůčku.

Jemné párky

Vyuzené párky z jemné směsi z předního hovězího masa, vepřového výřezu, polohrubé mouky, koření a vody.

Jemní telecí taliáni

Domácí taliáni, bílé klobásky s jemnou masovou strukturou s kousky tlustého, jsou skvělí především na grilovaní.

Kari klobása

Vyuzené klobásy vyrobené z předního hovězího masa, vepřového výřezu, vepřového sádla, vody a koření.

Klobásy paprikové

Osvědčená receptura na domácí klobásy vyuzené, pro delší trvanlivost ještě povařené ve vodě, ochucené, kromě jiného, červenou mletou sladkou i pálivou paprikou.

Lužnická klobása

Jedna z variant dobře vyuzených klobásek. Tyto jsou kromě jiného z hovězího předního bez loje a blan, vepřového boku bez kůže, česneku, vody, cibule a koření.

Nakládaný gothaj

Ve svařeném kořeněném nálevu naložené špalíčky nebo silnější plátky gothaje spolu s cibulí, papričkami a kořením.

Naložené špekáčky v marinádě

Pokud vám zbydou někdy po grilování buřtíky a už nemáte chuť ani na buřtguláš, zkuste tyto naložené špekáčky, které se zalijí horkou marinádou a v podstatě po vychladnutí si na nich můžete ihned pochutnávat.

Neplavci

Vtipná varianta klasických „utopenců“ nakrájených na kolečka a naložených spolu se zeleninou do sladkokyselého nálevu.

Paprikový salám

Salám domácí výroby vyrobený z libového vepřového masa, předního hovězího masa, vepřového výřezu, vody a koření.

Přejít na stranu:

reklama

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy