zavařování masa a hotových pokrmů

Schovejte si kousek léta do sklenice – pusťte se do zavařování, například si zavařte lečo podle tohoto vyzkoušeného receptu. Během chladnějších měsíců přijde určitě vhod.

Tento zeleninový polotovar je základ pro klasické lečo, které vznikne provařením této směsi s vajíčky a případně nějakou uzeninou.

Lilkový krém se dá použít například na opečené topinky jako pomazánka, stejně tak je skvělý například do omáček, polévek či k pečenému nebo grilovanému masu. Určitě najdete i jeho další využití.

Umleté králičí maso a vepřový bůček, obojí promíchané s vodou, sterilované.

Špalíčky párků, kostičky zeleniny, plátky cibule a mrkve zalité sladkokyselým nálevem, zavařené.

Rybí podkůvky obalené v ochucené hladké mouce, usmažené dozlatova a pak sterilované v pikantním nálevu.

Umletá směs z vyuzeného kapra, vepřových jater, uzené slaniny, cibule, česneku, mrkve a koření, sterilovaná.

Tato pomazánka se hodí jen tak, namazaná na topinky, nebo ji lze ještě vytunit a promíchat s orestovaným mletým masem. Pak ohromí i masožravce!

Rillettes, neboli česká vepřenka, je skvělá především namazaná na chleba. Dá se také zavařit, což zásadně prodlužuje její trvanlivost a usnadňuje skladování.

V oleji naložené rybí maso, skvělá konzerva na zimu. Dá se jíst jen tak, nebo dobře poslouží jako polotovar na další zpracování, například na obložení pizzy, na pomazánku apod.

Zavařování masa

Zavařování masa.

Podušené čerstvé houby promíchané s dalšími ingrediencemi, směs rozmixovaná dochucená kořením, nakonec houbová paštika zavařená v menších zavařovacích skleničkách.

Mleté maso můžeme konzervovat i syrové!

Zavařování masa; tento recept je na polotovar z vepřového masa zavařeného ve vlastní šťávě. Hodí se jako konzerva na dovolenou nebo na chatu, kde ji lze dále upravit na různé způsoby.

Prejt zbylý po přípravě jitrnic a jelit můžete také dobře konzervovat.

Zavařování kuřat, kachen, hus a krůt.

Zavařování masa.

Vepřová panenka obalená ve směsi drceného pepře, mořské soli a třtinového cukru. Poté zabalená do utěrky a sušená v lednici.

Pomleté škvarky, lečo, česnek, kapie a feferonky, promíchané s vejci, hořčicí a vegetou, sterilované.