moučníky, dezerty

Baskický spálený cheesecake je krémová lahoda s jemnou texturou která se stala celosvětovým fenoménem. Svůj původ má v Baskicku na severu Španělska. Princip tkví v pečení při vysoké teplotě, při níž se vršek cheesecaku mírně spálí, zatímco vnitřek zůstane krásně krémový.

Casadielles jsou křupavé, voňavé taštičky z Asturie, které se tradičně připravují o Vánocích a masopustu. Recept má velmi staré kořeny, původně šlo o sváteční pochoutku farmářských rodin, kde se využívaly zásoby ořechů a anýzu. Každá vesnice, někdy i každá rodina, má svou verzi. Některé se dělají z kynutého těsta, jiné z vinného nebo listového.

Horký pudink se žloutkovou pěnou, po ztuhnutí posypaný cukrem a pod rozehřátým grilem zkaramelizovaný.

Chutný vychlazený dezert zdobený čerstvými jahodami a nasekanými pistáciemi.

Gato de almendras je lahodný mandlový dort, který se často podává na svatbách či narozeninách. Tento tradiční dezert pochází z Andalusie. Vyrábí se z mletých mandlí, cukru, vajec, másla a citronové kůry. Těsto připomíná křehký piškot. Dezert se často podává s čerstvým ovocem, šlehačkou nebo medem. Mnoho kuchařů dává svému Gato de almendras svůj osobitý šmrnc přidáním různých ingrediencí, jako je špetka skořice, brandy nebo vanilky. Gato de almendras je oblíbeným dezertem po celém Španělsku a stal se populárním také v jiných zemích, například v Portugalsku a Mexiku. Jeho křehká textura a lahodná chuť mandlí z něj dělají oblíbený dezert pro každou příležitost.

Pokud jste doposud ještě nikdy nevyzkoušeli čerstvý a křupavý churro, který byl namočený v hustém a horkém kakau, pak jste ještě nezažili to nejlepší, co vám Španělská kuchyně může nabídnout. Jedná se o těsto smažené v horkém oleji dozlatova, sypané cukrem a podávané čerstvé a křupavé právě s horkou čokoládou nebo kakaem.

Pokud máte rádi sladkosti, pak byste neměli minout slavné churros – pochoutku vyrobenou ze smaženého těsta a posypanou cukrem a skořicí. Churros jsou oblíbené nejen jako ranní či odpolední pochoutka, ale také jako pozdní noční občerstvení pro ty, kteří si chtějí vychutnat něco sladkého po dlouhé noci. A okouzlit například návštěvu tím jednoduše můžete i vy. Je to snadné!

Moučník ze Španělska.

Torrijas milují děti i dospělí po celém Španělsku. Připravují se při mnoha speciálních příležitostech, jakými jsou třeba Velikonoce, ale můžete je najít na menu na mnoha místech po celý rok. Je to jídlo, které není nijak náročné na přípravu. Stačí vám mléko, chléb, vajíčka, cukr a olivový olej. Ten je zásadní pro přípravu této oblíbené sladkosti. Namočený chléb se totiž smaží, narozdíl od french toastu, což je obdobný dezert, akorát se připravuje na másle. Liší se také postupem. Španělé svůj chléb napřed máčí ve sladkém mléce a pak až ve vajíčkách, kdežto Francouzi ve směsi obou těchto ingrediencí dohromady. Co z tohoto jídla dělá absolutní hit je ale poslední krok. Plátky měkké, šťavnaté a horké bagety přímo z pánve se obalují ve směsi cukru a skořice. Ach ta vůně! Snídaně nikdy nezazněla tak sexy.

Španělské koblihy jsou obdobou amerických doughnut, jsou také usmažené v rozpáleném oleji, pak obalené v cukru smíchaném se skořicí.

Legenda praví, že churros do Evropy přinesli portugalští námořníci, kteří si ho díky snadné přípravě velmi oblíbili. Dnes se tyto spirály staly tradičním zimním pokrmem, který se servíruje ke snídani, nebo po probdělé noci. To zní jako skvělé řešení pro novoroční občerstvení, nemyslíte?

Sladký moučník ze Španělska.

Smažené pruty neboli churros možná na první pohled nenaznačují nic výjimečného, ve Španělsku ale patří mezi oblíbené pokrmy ke svátečním snídaním. Chuťově jsou churros vzdáleně příbuzné českým koblihám, mají však charakteristický tvar dlouhých prutů s typickým hvězdicovým profilem, který vzniká pomocí tzv. churrery. Tradičně se podávají ještě teplé, obalené v cukru nebo skořici a nejčastěji se namáčejí do husté horké čokolády – přesně tak, jak si je Španělé vychutnávají při pomalých víkendových snídaních nebo slavnostních příležitostech.

Sladký moučník ze Španělska.

Plátky den staré bílé veky namočené v oslazeném mléce, obalené ve vejcích a usmažené dozlatova, servírované pocukrované a ochucené skořicí. Oblíbený španělský velikonoční dezert.

Torrijas, neboli „sladké smaženky“, jsou tradičním španělským dezertem, který je často spojován s obdobím Velikonoc. Jsou podobné francouzským toastům nebo chlebovým pudinkům. Máte doma starší chléb? Připravte si Torijjas doma a oslaďte si snídani!