Churros (tejeringos, porras nebo calientes)

Pokud máte rádi sladkosti, pak byste neměli minout slavné churros – pochoutku vyrobenou ze smaženého těsta a posypanou cukrem a skořicí. Churros jsou oblíbené nejen jako ranní či odpolední pochoutka, ale také jako pozdní noční občerstvení pro ty, kteří si chtějí vychutnat něco sladkého po dlouhé noci. A okouzlit například návštěvu tím jednoduše můžete i vy. Je to snadné!

Ingredience:

1 šálek	hladké mouky
1 šálek	vody
2 ks	vejce
2 lžíce	másla
2 lžičky	cukru
1 lžička	vanilkového extraktu
	špetka soli
	olej na smažení
	cukr a skořice na posypání

Postup:

1. V hrnci přiveďte k varu vodu, přidejte máslo, vanilkový extrakt a špetku soli, jakmile voda začne vařit a máslo se rozpustí, přidejte hladkou mouku a cukr do hrnce, rychle míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Odstraňte hrnec z plotny a nechte těsto vychladnout asi 5 minut.
2. K těstu přidejte jedno vejce a pořádně zamíchejte, dokud se vejce zcela nezačlení do těsta. Poté přidejte druhé vejce a znovu důkladně promíchejte.
3. Těsto dejte do sáčku na zdobení s tryskou ve tvaru hvězdy nebo s hladkou tryskou.
4. Ve velké pánvi zahřejte dostatek oleje. Se smažením chvíli počkejte, ale ne zase příliš, aby nebyl olej moc horký. Churros se totiž musí dostatečně propéct i uvnitř.
5. Stlačte těsto ze sáčku na zdobení do pánve s horkým olejem a pokračujte do délky asi 10 cm. Můžete je krájet nožem nebo nůžkami.
   Smažte churros z obou stran, dokud nebudou zlatavě hnědé. Poté je vyjměte z oleje a nechte na ubrousku okapat přebytečný olej.
6. Smíchejte cukr a skořici dle své chuti a obalte smažené churros v této směsi.

Doporučení:

Hotové churros podávejte ještě teplé s horkou čokoládou k namáčení. Pokud nemáte k dispozici horkou čokoládu, můžete si připravit snadnou čokoládovou omáčku. Stačí rozpustit v hrnci nad nízkým plamenem smetanu a přidat na menší kousky nasekanou hořkou čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a omáčka získá hladkou konzistenci.

Poznámka:

Recept k článku: Španělský streetfood: Lahodné dobrodružství pro chuťové pohárky

zdroj: edelikatesy.cz

Fotogalerie: