dušené

Na kostky pokrájené maso z kapra, okořeněné, obalené moukou, pak podušené na cibulce, slanině, paprice a rajčatech.

Rybí guláš z kapřího masa s vložkou hrášku.

Porce masa z lína opečené na oleji, podušené spolu s cibulí a houbami doměkka.

Porce ryby podušené s česnekem, cibulí a citrónovou šťávou.

V hrnci nebo v hluboké zaklopené pánvi podušené předvařené brambory ve slupce spolu s orestovanými mušlemi a krevetami, houbami a halibutem, vše podlité kuřecím vývarem a dochucené kořením, citrónovou šťávou lanýžovým olejem, lanýži, máslem a pažitkou.

Síh maréna je velmi chutná ryba, která se hodí k různým kuchyňským úpravám. Tento recept je na porce marény zprudka orestované na másle a potom podušené s malými kapustičkami.

Na rozpáleném oleji opečené půlky síha marény, potřené česnekem utřeným se solí, servírované s podušenými houbami.

Na kostky nakrájené maso z tloušťů, opečené na cibulce a másle dochucené solí a paprikou, podušené, nakonec zalité zakysanou smetanou.

Ochucené opečené filety podušené na víně, servírované s dušenou zeleninou.

Největší křesťanské svátky obohatí klasická velikonoční jídla v originálním pojetí. Prvotřídní moravští vinaři ze Spolku vinařů Dunajovských kopců se spojili s uznávanými tuzemskými kuchaři a dali vzniknout něčemu jedinečnému – Vinařské kuchařce, z které je i tento recept.

Opečené kostky masa ze sumce, promíchané s rýží a dalšími ingrediencemi.

Opečené porce kapra dušené s cibulí, rajčaty, paprikou, rajčatovým protlakem a česnekem doměkka.

Na tento recept lze použít maso jak z mořských ryb (treska, makrela …), tak ze sladkovodních ryb (kapr, candát, štika …). Jedná se o rybí podkovy obalené v mouce, zprudka opečené, pak podušené v zapékací misce zalité ochucenou smetanou.

Nejlépe filety z kapra, štiky, candáta, hejka, mořské štiky či lososa … podušené na zelenině, přelité pivem.

Filé dušené s rajčaty, česnekem a kečupem.

Podušené kostky rybího filé spolu s proužky paprik a plátky rajčat, servírované přelité omáčkou z podušené zeleniny, mléka a mouky.

Nasekané zelí podušené na orestovaném pórku přelitém meruňkovou šťávou spolu se závitky z rybího filé.

Zprudka opečené porce rybího filé, podušené v troubě spolu se zeleninou.

V mouce obalené okořeněné filety z mořské, nebo i sladkovodní ryby, zprudka opečené na oleji, servírované přelité zeleninovou směsí podušenou ve výpeku po smažení, zalitou vínem.

Různé druhy rybího masa podušené na cibulce spolu s bramborami.