Polsko

Starý polský pokrm, který má mnoho obměn. Základem je většinou kysané a čerstvé zelí, dva druhy masa, klobásky a houby.

S touto polévkou se můžeme setkat v polské, volyňské, také ukrajinské kuchyni. Hustá polévka jemně nakyslé chuti je vynikající, tento recept je na jednu z variant této polévky.

Polská polévka, která se připravuje z mladé červené řepy i z natí a dalších ingrediencí. Je vhodná ke konzumaci při cílené detoxikaci organismu.

Polévka z husí (kachní nebo vepřové) krve s játry, krupicí.

Demikát je slovenská brynzová polévka. Používá se jako základ voda ve které se vařily halušky tzv. haluškovica.

V zelných listech zabalené mleté maso ochucené kořením a cibulí, upečené v troubě na zelí a cibulce, podlité vodou a rajčatovým protlakem, doměkka.

Ze zbytků kachního masa, drůbků a dalších ingrediencí připravená směs, podušená na slanině rozpuštěné v másle, přelitá omáčkou z povařené kořenové zeleniny, na talířích ozdobená na tvrdo uvařenými vejci.

Chlodnik je polská studená polévka z červené řepy a dalších surovin, která v parných letních dnech nejen zasytí, ale také osvěží. Toto je jedna z variant oblíbené polské polévky, jak už to bývá, existuje totiž mnoho variant polského chlodniku.

Polévka z telecího masa, kysané smetany, červené řepy…. servírovaná dobře vychlazená. Recept z Polska.

Choloděc je aspik s masem, vejci a zeleninou, obdoba našeho sulcu. Recept z ruské, ukrajinské, běloruské i polské kuchyně.

Karp po žydowsku, původní název tohoto polského receptu.

Vejce uvařená natvrdo, oloupaná, máčená v pikantním nálevu.

Maso z kapra nakrájené na plátky, marinované v marinádě a pak opečené na másle.

Vývar z povařeného uzeného masa, anglické slaniny nebo šunky, dochucený mlékem a nastrouhaným křenem, servírovaný s vložkou klobásek a vajíček.

Recept z Polska na sladký velikonoční dezert.

Kostky vepřového a hovězího masa dušené se zelím a sušenými švestkami a houbami.

Omáčka k masu z angreštových plodů, kuřecího vývaru, cukru a smetany.

Povařené světlé pivo spolu s bílým vínem, kouskem skořice, cukrem a nastrouhanou citrónovou kůrou, zahuštěné rozšlehanými žloutky se smetanou, servírované s pocukrovanými plátky veky zapečenými v troubě.

Pokrm z mletého hovězího masa, mletého plece, sádla, hladké mouky, slaniny a žemle.

Vepřové s kostí podušené spolu se zelím, uzeným bůčkem, salámem …, před servírováním vyndané z pokrmu, zbavené kostí, nakrájené na porce.