190 minut(y)
Náročnost 2
Starý polský pokrm, který má mnoho obměn. Základem je většinou kysané a čerstvé zelí, dva druhy masa, klobásky a houby.
Ingredience:
| 300 g | vepřové krkovice |
| 300 g | hovězí kližk |
| 300 g | čerstvého zelí |
| 300 g | kysaného zelí |
| 150 g | kvalitní klobásy |
| 30 g | sušených hub |
| 0,5 l | červeného vína |
| 2 dl | rajčatového pyré |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 4 ks | bobkové listy |
| 2 ks | cibule |
| sladká mletá paprika | |
| sádlo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- V hrnci rozpustíme sádlo, přidáme nakrájenou cibuli, slaninu, necháme zesklovatět
- Vložíme kostky masa, osolíme, okmínujeme, posypeme červenou paprikou, zprudka opečeme, aby se maso zatáhlo
- Podlijeme červeným vínem, přidáme rajský protlak, kolečka klobásy, bobkové listy, dusíme až je maso poloměkké zhruba 1,5 hodiny
- Pak přidáme nakrájené čerstvé a kyselé zelí, předem namočené sušené houby, ztlumíme oheň a dusíme další 1 hodinu
- Na závěr bigos ochutíme, utřeným česnekem, pepřem, případně dosolíme.
Bigos podáváme s chlebem nebo pečivem. Nejlepší je druhý den když se rozleží.
Líbí se mi
0 lajků
Fotogalerie:
