REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Myslivecký bigoš

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Kostky vepřového a hovězího masa dušené se zelím a sušenými švestkami a houbami.


Ingredience:
700 ghlávkového zelí
700 gkysaného zelí
400 gvepřového plecka
400 ghovězího roštěnce
300 gslaniny
200 gměkkého salámu
50 gsušených švestek
30 gsuchých hub
2 kscibule
2 dlvína
1 ksbobkového listu
2 lžícerajského protlaku
1 lžičkamleté papriky
1 lžičkacukru krystal
pepř
sůl

Postup:

1. Hlávkové zelí nakrájíme na nudličky, spaříme na cedníku horkou vodou, necháme okapat, vložíme do kastrolu, zalijeme vodou, osolíme a vaříme do poloměkka
2. Přidáme kysané zelí a zalijeme vínem
3. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme, přidáme cibuli nakrájenou na drobno a osmahneme ji dozlatova
4. Obojí maso nakrájíme na kostky, osolíme, opečeme na cibuli se slaninou a přidáme k zelí
5. Salám nakrájíme na kostky a přidáme do pokrmu, dále přidáme koření, namočené houby a vypeckované na nudličky nakrájené sušené švestky, rajčatový protlak, cukr a zvolna asi 40 minut dusíme pod pokličkou doměkka.

Doporučení:

Podáváme s tmavým chlebem nebo bílým pečivem.

Poznámka:

Bigoš je polská národní specialita s dlouhou tradicí a mnoha variantami. Mnoho domácností jej připravuje podle tradičních rodinných předpisů, které se navzájem liší. K přípravě bigošů se používá hovězí, skopové, drůbeží maso i zvěřina.Dříve se připravoval pro hosty několik dní předem a při jejich příchodu se ohříval. Nejlépe prý chutná připravený alespoň 3 dny předem a uchovaný v chladu. Podával se také při slavných honech a mysliveckých hostinách. Odtud i jeho název.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Chřestová sezóna je tu! Inspirujte se našim výběrem 14 nejlepších receptů z chřestu

Nejlepší osvědčené recepty na přípravu chřestu na jednom místě. Vyzkoušejte zapékaný, grilovaný nebo vařený chřest. Ovšem chřest můžete také zamrazit nebo naložit, sterilovat a využít pak v kuchyni po celý rok!

číst dále ...

Mladé maso překvapí a zpestří jarní menu

Chystáte se se sílícím sluncem pustit do vaší kuchyně i nové recepty? Pokud ano, máme pro vás tip. Upečte si kromě tradičního jarního kuřátka i pečínku z mladého masa. Jeho sezóna začíná začátkem května a ekofarmy tak nabídnou bohatý výběr čerstvého jehněčího, kůzlečího nebo telecího masa. Ale pamatujte, to, co udělá v jarní kuchyni z obyčejného obědu výjimečný zážitek, není speciální recept, ale kvalitní potraviny pocházející z produkce ekologického zemědělství.

číst dále ...

Překvapte maminku vlastnoručně vyrobenou dobrotou

Druhá květnová neděle bude tradičně patřit všem maminkám. Chcete-li tu svou opravdu potěšit, zapomeňte letos na kupované dárky a obdarujte ji lahůdkou vlastní výroby. Inspiraci najdete v receptech od České veganské společnosti, díky kterým budete na Den matek myslet navíc také na matičku Zemi. Ať už vsadíte na lívance do postele, veganský tvarohový dort či svěží jahodový koláč, určitě si společně skvěle pochutnáte.

číst dále ...

Ta nejlepší zmrzlina je domácí

Teplé dny se blíží a my pomalu odlehčujeme nejen šatník, ale i jídelníček. Pokud máte chuť na něco sladkého a přitom osvěžujícího, vyzkoušejte domácí zmrzlinu. Receptů už existuje nespočet a pokud si troufáte i na vlastní experimentovaní, kreativitě se meze nekladou. V pohodlí a bezpečí domova vám tím správným „sparring partnerem“ bude výrobník zmrzliny The Smart Scoop BCI600 od prémiové značky Sage.

číst dále ...

Jak na domácí přípravu kávy

Milovníci dobré kávy nejsou odkázáni jenom na návštěvu kavárny. Dobrou kávu si můžete připravit dokonce i doma. Stačí si vybrat dobrý kávovar. Jak zvolit ten správný? Na samém počátku je vhodné si položit některé základní otázky. Zejména si tak promyslete, jak často budete svůj kávovar využívat….

číst dále ...

Kozí jogurty Bon Lait: Poznejte tu pravou chuť Francie

Ne nadarmo jsou výrobky z kozího mléka považovány za jedny z nejlepších a nejzdravějších. Není divu, kozí mléko totiž působí pozitivně nejen na nervovou soustavu, ale i na imunitní systém, pokožku a celý trávící trakt. Má se za to, že kozí mléko dokonce funguje jako prevence nádorových onemocnění.

číst dále ...

Připravte si osvěžující italské semifreddo: dezert ze zmrzliny a žloutků

Částečně zmrzlý dezert italského původu v létě utiší chuť na sladké i studené. Dezert ze zmrzliny, žloutků a cukru na sebe bere spoustu lákavých podob a rozhodně mezi nimi najdete takovou, do níž se zamilujete.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy