z masa a kostí (hovězích, vepř…)

Polévka vhodná při onemocnění chřipkou. Jedná se o drůbeží vývar nejlépe typu C ochucený česnekem, cibulí, zázvorem a pórkem.

Polévka z kachních křídel a drůbků.

Vývar z mladého kohouta, nejlépe z domácího chovu, kořenové zeleniny a dalších ingrediencí.

Králičí předek, tedy přední nohy, hrudní koš, hlava a maso z boků, povařené spolu se zeleninou a uzeným bůčkem, vývar dochucený bílým vínem a koření.

Polévka připravená z králíka a zeleniny, servírovaná s knedlíčky ze slaniny a dalších ingrediencí.

Chutný vývar z králičího předku a kořenové zeleniny servírovaný s jemnými drožďovými knedlíčky patří rozhodně do kategorie svátečních polévek.

Silný králičí vývar připravený z povařených zbytků králíka (hřbet, přední a zadní běhy necháme na jiný pokrm), kořenové zeleniny a koření, servírovaný nastavený kousky králičího masa, zvláště povařenou zeleninou, mraženým hráškem a kapáním z jater, strouhanky, vejce a koření.

Vývar z kousků nutrie dochucený muškátovým květem a žloutky.

Není nad “babičkovskou klasiku” poctivý vývar s nudličkami a knedlíčky, který je všelékem a jasnou podzimní volbou.

Pikantní kuřecí vývar s kousky uvařeného kuřete, podušenými houbami a dalšími ingrediencemi, s vložkou instantních čínských nudlí.

Polévka z kuřecího masa, kořenové zeleniny, rýže, vejce, vody, mléka a koření.

Poctivý kuřecí vývar z kuřecích drůbků a kořenové zeleniny s vložkou noků z vaječné sedliny.

Poctivý silný vývar, to je životabudič, na který se v případě nouze můžete stoprocentně spolehnout. My jsme pro vás přichystali recept, ve kterém klasické nudličky vystřídaly nudle celestýnské, které hladové strávníky ještě lépe zasytí.

Horký domácí drůbeží vývar servírovaný s vložkou nudlí, úžasných knedlíčků z droždí a také obraného kuřecího masa, co se vařilo ve vývaru a zeleniny.

Horký drůbeží vývar servírovaný s vložkou moučných noků, obraného kuřecího masa, co se vařilo ve vývaru a zeleniny.

Recept podle šéfkuchaře Lukáše Holého z pivovarské restaurace OSSEGG. Vyzkoušejte kuřecí vývar, jak se připravuje ve vyhlášené pražské restauraci. Můžete si ho připravit doma, nebo zajít nejen na skvělý vývar právě do restaurace OSSEGG.

Základní recept na hovězí bujon, vhodný jako základ mnoha polévek, omáček a dalších pokrmů.

Vývar je pokrm, který opravdu vyžaduje svůj čas. A zkuste ho ještě vytunit. Stačí před samotnou přípravou polévky podle tohoto receptu v předehřáté troubě kuřecí kousky přibližně 25 minut opékat dozlatova. Díky tomu bude mít vývar krásně zlatou barvu a opečené kousky zeleniny na másle před přidáním do polévky zlepší samotnou chuť polévky.

Pohanka je vhodná jako zavářka do polévek. Tvarem připomíná ječné kroupy, je však velmi zdravá a prospěšná našemu zdraví, obsahuje rutin, který pomáhá našemu srdci, má i velký obsah zinku. Obilnina oblíbená u našich babiček, dnes se na ní neprávem zapomíná.

Hovězí oháňka s hovězími kostmi, namočenými sušenými houby a kořením uvařená na mírném ohni do změknutí masa, pak vývar scezen na osmahnutou cibuli s nastrouhanou kořenovou zeleninou, poté vařené maso z oháňky a kostí obrané, překrájené a vložené do polévky, hotová polévka servírovaná posypaná petrželkou s krajíčkem chleba.