150 minut(y) + doba namočení sušených hub
Náročnost 2
Hovězí oháňka s hovězími kostmi, namočenými sušenými houby a kořením uvařená na mírném ohni do změknutí masa, pak vývar scezen na osmahnutou cibuli s nastrouhanou kořenovou zeleninou, poté vařené maso z oháňky a kostí obrané, překrájené a vložené do polévky, hotová polévka servírovaná posypaná petrželkou s krajíčkem chleba.
Ingredience:
| 400 g | hovězí oháňky |
| 200 g | hovězích kostí |
| 100 g | kořenové zeleniny |
| 20 g | sádla |
| 1,5 l | vody |
| 1 ks | cibule |
| 1 lžíce | sušených hub |
| 5 kuliček | celého pepře |
| petrželka | |
| sůl |
Postup:
1. Nejdříve si sušené houby namočíme na několik hodin do vody
2. Hovězí kosti a oháňku opláchneme a nasekáme na menší kusy, aby se nám vešli do hrnce
3. Pak kosti a oháňku vložíme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme, přidáme kuličky celého pepře, namočené sušené houby a zvolna vaříme, dokud nebude maso měkké, během vaření sbíráme pěnu a tuk, které se vysráží na povrchu
4. Potom si oloupeme cibuli a kořenovou zeleninu, cibuli nakrájíme na drobno a zeleninu nastrouháme na hrubo
5. Poté si v jiném hrnci rozehřejeme sádlo, na kterém osmahneme nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu, pak na cibuli se zeleninou přecedíme vývar a krátce povaříme do změknutí zeleniny
6. Nakonec si obereme maso z vychladlé oháňky a kostí, maso překrájíme na menší kousky a vložíme do polévky
7. Hotovou polévku rozdělíme na talíře, posypeme nasekanou petrželkou a servírujeme s krajíčkem chleba.
