240 minut(y)
Náročnost 2
Vývar je pokrm, který opravdu vyžaduje svůj čas. A zkuste ho ještě vytunit. Stačí před samotnou přípravou polévky podle tohoto receptu v předehřáté troubě kuřecí kousky přibližně 25 minut opékat dozlatova. Díky tomu bude mít vývar krásně zlatou barvu a opečené kousky zeleniny na másle před přidáním do polévky zlepší samotnou chuť polévky.
Ingredience:
| Počet porcí: 4 | |
| 1 balení | Kuřecí polévková směs nebo |
| Kuřecí hřbety Drůbežářského závodu Klatovy | |
| 3 ks | mrkve |
| 2 ks | petržele |
| 2 ks | cibule |
| 1/2 ks | pórku |
| 1/4 ks | celeru |
| 5 ks | celých kuliček pepře |
| 5 ks | kuliček nového koření |
| petrželová nať podle chuti | |
| bobkový list | |
| Na dohotovení polévky: | |
| oblíbená zelenina | |
| knedlíčky z kuřecího mletého masa | |
| nudličky, vaječný svítek, či noky | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- V předehřáté troubě kuřecí kousky přibližně 25 minut opékejte dozlatova.
- Zeleninu spolu s opečeným či syrovým masem a kořením vložte do hrnce, zalijte studenou vodou, přiveďte k varu a nechte jen slabě probublávat. Vývar by se měl velmi pomalu vařit, minimálně dvě hodiny, a pokud se na povrchu utvoří pěna, odstraňte ji. V průběhu „táhnutí“ můžete postupně dolévat vodu.
- Po 2 hodinách, ale ideálně až po 4 hodinách je vývar hotový. Jednoduše ho sceďte a pokud ho chcete čistší, můžete jej přecedit přes plátýnko a po vychladnutí sebrat usazený tuk.
- Nyní máte připravený čistý silný kuřecí vývar, se kterým můžete pracovat dál. Dosolte, opepřete a přidejte oblíbenou zeleninu, nudličky, vaječný svítek, noky nebo doporučujeme vyzkoušet knedlíčky z kuřecího mletého masa.
Recept k článku: Podzimní kulinářské tipy na zahřátí
Poznámka:Zdroj: www.dzklatovy.cz
Fotogalerie:
