REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Holubinky

Holubinky jsou lupenaté houby rostoucí ve všech typech lesů, ale i parcích a sadech. Výhodou je, že rostou už počátkem léta, kdy hřibovité houby ještě nerostou nebo se teprve začínají objevovat. Plodnice mají křehkou dužninu, která svojí pórovitostí a zrnitostí připomíná dužninu jablka, jedním z důležitých rozlišovacích znaků je vyrýpneme-li nožem nebo dvěma prsty vyštípneme kousek dužniny ze třeně na okraji úlomku, není nikdy vláknitě roztřepená, u většiny ostatních druhů hub způsobíme nepravidelné vytržení pletiva po délce třeně, u holubinek nám zůstane v ruce pravidelný, okrouhlý kousek dužniny, v pletivu totiž mají kulaté bunice, toto je nejdůležitější znak rozpoznání holubinek!

Celý článek najdete zde: Holubinky – úvodník

Holubinka medovonná

Jedlá holubinka, vhodná a všestranně použitelná v kuchyni.

Holubinka nádherná

Nejedlá holubinka, v kuchyni nemá žádné uplatnění. Roste od června do října.

Holubinka namodralá

Velice běžným a poměrně hojně rostoucím druhem je tato lidově nazývaná Uhlířka, či Modřínka. Je jedlá, výborná na veškeré zpracování v kuchyni.

Holubinka nazelenalá

Jednou z nejkvalitnějších holubinek a velice dobře poznatelná je holubinka nazelenalá.

Holubinka odbarvená

Jedlá houba vhodná k všestrannému upotřebení. Roste od července do října.

Holubinka olivová

Jedlá houba rostoucí hojně od července do září v listnatých a smíšených lesích nejčastěji pod buky a duby.

Holubinka olšinná

Nejedlá holubinka rostoucí od srpna do září.

Holubinka osmahlá

Jedlá holubinka horší kvality, hodí se spíše do směsí.

Holubinka palčivolupenná

Nejedlá nahořklá holubinka rosoucí od června do září v teplejších listnatých lesích pod buky, duby a borovicemi.

Holubinka parková

Jedlá, ovšem ne příliš chutná holubinka. V kuchyni ji upotřebíme pouze do směsí a to ještě jen v malém množství.

Holubinka podmračná

Jedlá houba horší kvality, hodí se především do směsí. Roste od črvence do října.

Holubinka podrusá

Výborná jedlá houba rostoucí od června do září nehojně v listnatých i smíšených lesích.

Holubinka pruhovaná

Jedlá holubinka hodící se především do směsí. Roste od července do října nehojně ve smíšených lesích.

Holubinka pružná

Nejedlá houba rostoucí dosti vzácně v listnatých lesích pod buky a lípami.

Holubinka Quéletova

Nejedlá houba rostoucí nehojně ve smrkových lesích nebo při okraji cest.

Holubinka ranná

Jedlá houba rostoucí již od května na travnatých a mechovitých místech v jehličnatých lesích, nejčastěji ve smrčinách na prosluněných místech.

Holubinka Raoultova

Nejedlá holubinka a to pro svoji palčivost. Roste od července až do září.

Holubinka révová

Jedlá houba výborné kvality, v kuchyni má všestranné použití.

Holubinka Romellova

Jedlá, velmi chutná holubinka vhodná k všestranému použití v kuchyni.

Holubinka rudonohá

Roste nehojně od července do října ve vlhkých a podmáčených smrčinách na kyselých půdách. Je nejedlá.
Přejít na stranu:

reklama

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy