Nejedlá nahořklá holubinka rosoucí od června do září v teplejších listnatých lesích pod buky, duby a borovicemi.
Latinsky: Russula acrifolia
Nejedlá ………….. Nejedlý druh houby, v kuchyni bez praktického využití.
Doba výskytu: červen až září
Roste nehojně v teplejších listnatých lesích pod buky, duby a borovicemi. Starší český název je též holubinka ostrá.
Klobouk až 100 mm, v mládí vyklenutý, na okraji dlouho podehnutý, v dospělosti na středu prohloubený, mírně zprohýbaný, tlustě masitý, nejprve bělavě béžový, později až černohnědý, na okraji světlejší, pokožka lepkavá, lesklá neslupitelná, nebo pouze jen na okraji.
Lupeny vysoké až 8 mm, husté, poměrně tenké, ke třeni přirostlé až sbíhavé, bílé, později bělavé až světle smetanové, ve stáří s hnědnoucím ostřím. Třeň až 50 mm tlustý, válcovitý, na bázi někdy zúžený nebo naopak ztloustlý, pod kloboukem ojíněný, jemně vrásčitý, v mládí plný, tvrdý, později sklípkatý, bílý, po poranění hnědavě až načervenale skvrnitý, nakonec špinavě šedý až černohnědý.
Dužnina tlustá, tuhá, bílá, pak smetanově až našedle mramorová, na řezu intenzivně černající, poté pozvolna šednoucí s nenápadnou vůní a ostrou chutí nejvíce v lupenech.
Možná záměna:
Za nejedlou, menší vzrůstem, holubinku hustolupennou, nebo jedlou, nepálivou holubinku osmahlou.
Autor textu i fotografie: D. Marounek
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.