Roste vzácně od července do října v listnatých nebo smíšených lesích pod buky, habry, duby na jílovitém nebo opukovém podloží. Nejedlý, palčivý druh houby.
Latinsky: Russula fragrantassima
Nejedlá ……… Nejedlý, palčivý druh houby, v kuchyni nemá žádné využití.
Doba výskytu: červenec až říjen
Popis:
Klobouk až 120 mm, v mládí polokulovitý, pevný, masitý, později vyklenutý, někdy nepravidelně zprohýbaný, ve stáří až ploše rozložený, na středu vmáčklý. Pokožka slupitelná jen na okraji, za vlhka lepkavá, za sucha matná, okrově žlutá až rezavá, ve stáří s rezavohnědými skvrnami. Lupeny vysoké až 8 mm, křehké, středně husté, úzce připojené ke třeni, světle smetanové, později s rezavými skvrnami.
Třeň vysoký až 10 mm, bělavý, válcovitý, v mládí tvrdý, plný, později uvnitř houbovitý, dutý nebo sklípkovitý.
Dužnina v mládí masitá, tvrdá, později změklá, křehčí, bílá, s tendencí k rezavění, či hnědnutí, s intenzivní vůní po marcipánu a anýzu, stopy i pachu hořkých mandlí, který přetrvává i usušených plodnic, chuť u mladých plodnic palčivá u starších plodnic mírná.
Možná záměna:
Za velmi podobnou holubinku hořkomandlovou – R. laurocerasi, výrazně rýhovaná pokožka, která jde do poloviny sloupnout, hořkomandlová vůně, křehčí plodnice. Také holubinka smrdutá – R. foetens, ta má nepříjemný olejovitý zápach, robustnější plodnice, za vlhka rosolovatějící pokožka klobouku.
Text i foto: D. Marounek
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.