Vzácná varianta klasické holubinky měnlivé. Od klasické formy se liší sytě chromově žlutou pokožkou klobouku a při zasychání plodnice voní nakysle octovým zápachem.
Latinsky: Russula risigallina var. acetolens
Jedlá ………………… Jedlý druh, nejlépe se hodí do směsí s jinými masitějšími druhy hub, protože plodnice holubinky měnlivé jsou křehké.
Doba výskytu: červen až říjen

Roste na stejných stanovištích jako klasická forma, často spolu. Rovněž jedlá jako holubinka měnlivá. Nejlépe se hodí do směsí s jinými masitějšími druhy hub, plodnice holubinky měnlivé jsou totiž dost křehké. Někdy se uplatňuje i její český název holubinka měnlivá žlutá.
Text i foto: D. Marounek













































